2023十大超級食物出爐,第1名每年上榜!眾人都愛的2物也入列,抗氧化還能抗癌

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【早安健康/李芸報導】「超級食物」是指對健康非常有益、營養密度非常高的食物,吃了不但能一次攝取多種營養素,甚至能夠預防、緩解某些疾病。各家外國媒體每年都會依據飲食趨勢,列出當年可能會興起、再度風行的十大超級食物。美國營養師艾米.菲舍爾(Amy Fischer)也在美國知名網站《Good Housekeeping》上,分享他今年看好的10種超級食物。

其中,發酵食品、十字花科蔬菜、生薑、薑黃、莓果、石榴也被不同媒體列入年度超級食物排行,而且在歷年的十大超級食物排行中常常名列前茅,受到多方肯定,而「發酵食品」今年被3家媒體評選為冠軍,可說是超級食物中的超級明星。(編輯推薦: 日網有趣心理測驗:這4種蔬菜你會選哪個?測你「心累」的指數有多高!

2023十大超級食物!這2種大家超愛的食物也上榜



美國營養師艾米推薦的十大食物分別是:

1. 發酵食品:



發酵食品多帶有各種活菌、活性培養物,這些活菌可以促進腸道內的益菌生長,維持腸道健康,包括酸奶、酸菜、豆豉、味噌都屬於發酵食品。陽明交通大學藥理所教授潘懷宗也曾在文章中說明,腸道是人體最大的免疫器官,因此透過發酵食品維持腸道健康,就能直接提升整體免疫力。

  • 推薦食材:優酪乳、起司、泡菜、酸菜、味噌、納豆。

2. 十字花科蔬菜:



十字花科蔬菜是許多醫師、專家都推薦的健康食材,富含有葉酸、維生素C、維生素K、鉀、硒、鈣以及各種植化素,能夠幫助肝臟解毒、平衡雌激素、幫助胎兒發育,更是公認的「防癌天菜」。營養師廖容綺在臉書上說明,十字花科蔬菜中的植化素能抑制腫瘤細胞增生,還能抗氧化、清除自由基,對預防各種癌症都有幫助。

  • 推薦食材:花椰菜、羽衣甘藍、高麗菜、大白菜、小白菜、大頭菜、白蘿蔔等。

3. 生薑和薑黃:



生薑、薑黃都屬於薑科植物,具有強力的抗癌功效。營養師陳怡潔曾撰文指出,薑黃中的「薑黃素」能夠抗發炎、抗氧化、清除自由基,還能促進細胞代謝,可以從黃芥末、咖哩中攝取天然薑黃;生薑同樣含有豐富營養,營養師林亞貞曾在文章中指出,生薑中含有維生素C、多種礦物質、薑辣素等,可以抗發炎、止暈止吐、幫袪溼散熱、促進循環,好處非常多。

4. 莓果:



各種莓果都含有豐富的維生素C、維生素E以及各類植化素,能夠保護神經、延緩腦部退化,降低失智症風險。營養師余朱青也在臉書上列舉,常常忙到沒時間上廁所的上班族,可以多吃蔓越莓降低尿道感染;黑醋栗則含有大量維生素C,可以舒緩疲勞、加強燃脂;藍莓、桑葚則富含花青素,可以增強抗氧化力、保護眼睛、保健心血管系統。

  • 推薦食材:藍莓、蔓越莓、桑葚、黑醋栗、草莓等。

5. 豆類:



豆類含有豐富的蛋白質、膳食纖維和各種營養素,國健署「每日飲食指南」六大類食物中,「豆魚蛋肉類」的首推選擇即為豆類。營養師陳宗裕在臉書上提到,豆類不但是優良的植物蛋白來源,且具有低脂、無膽固醇等好處,很適合正在增肌減脂的族群,且能減少三高、糖尿病、痛風等疾病發生。

  • 推薦食材:黃豆、黑豆、豆腐、豆漿


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