營養師教你蛋白質這樣吃、這樣算！10種蛋白質來源營養等同一顆蛋

近期蛋價上漲、蛋荒襲來，買不到蛋讓家庭煮婦煮夫苦惱，甚至有的早餐店還「不開放加蛋」。無蛋可吃怎麼補充蛋白質呢？，也將計算方式、攝取訣竅分享給大家。

蛋白質怎麼算？10種蛋白質來源，這些都等於一顆蛋

很多人擔心若沒有天天吃蛋，恐缺少一大營養來源，你也很擔心沒蛋吃嗎？在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，吃對食物一樣可以補充到蛋白質。

程涵宇營養師表示，1顆雞蛋＝7克蛋白質＝「一份」蛋白質，此外，吃對蛋白質的順序更重要，攝取蛋白質可以優先選擇豆類，並以「豆、魚／海鮮、蛋、肉」的順位挑選。

下列食物相當於「一份」的蛋白質含量（7克蛋白質）：

1杯豆漿（190ml）
3湯匙毛豆
半盒豆腐
1.3片小方豆乾
3隻白蝦
6個大文蛤
8個蚵仔
30g雞胸肉
35g豬／牛肉
1／2手掌心肉類

蛋白質這樣吃，提升代謝率

此外，什麼時候是攝取蛋白質的最佳時機呢？日本專家建議，將早餐換成蛋白質滿分的菜色，因為早上是最不容易變胖的時段，還能讓肌肉增加，進而提升基礎代謝率！

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