誤食「最惹事毒菇」綠褶菇中毒!專家:2種常見野外植物其實有毒

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【早安健康/蔡經謙報導】近年露營、登山、郊遊風尚再起,許多人喜歡踏青、欣賞自然美景。寶島台灣植物多樣性豐富,部分野外植物、菇類與常見食材相似,誤食中毒的案例時有所聞。近日就有6位花蓮民眾因吃下高寮大橋旁的「綠褶菇」造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉症狀而緊急就醫。花蓮縣衛生局提醒,即便是專家也難以辨識所有台灣有毒植物,在野外應秉持「不採不食」。

綠褶菇誤食急送醫!和雨傘菇、雞肉絲菇外觀超像



民眾誤食綠褶菇而中毒並非第一次發生,花蓮縣衛生局局長朱家祥受媒體訪問指出,綠褶菇最常被誤認為美味、無毒的雞肉絲菇,不僅是菇類中毒排行榜之首,還有「台灣最惹事的毒菇」之稱。

根據食藥署資料,誤食綠褶菇後,約在1~3小時會出現噁心、嘔吐、腹痛、血便、脫水等腸胃炎型中毒症狀。和一般想像中「五彩繽紛」的毒菇不同,綠褶菇顏色淺、不鮮豔,與常見且可食用的白色雨傘菇、雞肉絲菇相當相似。

而綠褶菇與雨傘菇、雞肉絲菇最大的差異與辨識特徵,在於與「底部菌褶」。綠褶菇該處會由白色轉為黃綠色,菌體受損時則會轉變為褐色,外觀對照如下表:

菇類 綠褶菇(不可食用) 雞肉絲菇
菌傘 菌傘中央無禿起、常有褐色塊狀鱗片 菌傘中央堅硬凸起像肚臍
菌褶 起初為白色,會逐漸轉為黃綠色 通常為白色
假根 無假根 有延伸至白蟻窩的假根
菌柄 有菌環 無菌環

若真的因誤食不明菇類造成不適,食藥署提醒,民眾應盡速就醫,同時保留吃剩的食材,讓醫院能正確診斷與治療。


姑婆芋和芋頭超像!折斷當雨傘也恐出現搔癢等中毒症狀



另一個爬山、露營常見,外觀類似芋頭的「菇婆芋」也是民眾易誤食的有毒植物,就連前內政部長徐國勇也曾在家中吃了「3塊芋頭、1根芋梗」而緊急就醫治療,毒性發作相當快速。根據食藥署資料,若誤食菇婆芋,民眾可能會出現以下症狀:

  • 喉嚨痛
  • 口腔麻木
  • 流口水、口齒不清
  • 吞嚥困難
  • 腹痛

食藥署指出,菇魔芋和芋頭可透過葉脈等特徵分辨。和芋頭相比,菇婆芋的葉子碰到水後,由於葉面為革質無絨毛,水滴不會凝結成珠;不僅葉子且呈現心型、葉脈明顯,還會結出紅色漿果。


由於姑婆芋葉片較大,當在野外下雨時,不少民眾會一時興起,採摘他的葉片當雨傘用。然而即便未食用菇婆芋,但姑婆芋全株有毒,也包括莖部與分泌出的汁液。若誤觸葉片汁液,也可能造成皮膚發癢等症狀。台北市公園路燈工程管理處曾建議,若不慎觸及菇婆芋的有毒汁液,立即洗手即可避開他的毒性。

參考資料:
  1. 不是雞肉絲菇!誤食綠褶菇 花蓮6人嘔吐送醫
  2. 誤食有毒菇類或植物食物中毒案例分析
  3. 誤食綠褶菇中毒! 呼籲民眾避免自行採摘野菇食用
  4. 野生菇類
  5. 綠褶菇
  6. 前部長在家吃三塊芋頭竟中毒!姑婆芋、芋頭分不清?靠一滴水就能辨別
  7. 姑婆芋葉當傘用 誤觸汁液發癢難耐

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