錯誤食物禁忌：維生素C加蝦子等同於砒霜？營養師：不須擔心有機砷
網路曾流傳一謠言：一名女生無故七孔流血暴斃，驗屍結果是「砒霜中毒」死亡，推測原因是死者生前吃了大量的蝦，且每天服用維他命C所致。蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的「五鉀砷化合物」，該物質會與維生素C產稱化學作用，轉變為有毒的三氧化二砷，亦即砒霜的化學式。
有民眾聽聞後震驚不已，向營養師品瑄分享經驗指出，在釣蝦場時若一次釣起兩隻，有時還可拿到富含維生素C的果汁當禮物，直呼「太可怕了」。
營養師品瑄分析，「蝦子和維生素C會在人體內變成砒霜」的說法雖看似合理，卻是錯誤謠言。大自然中很多食物都含有「砷」，海鮮中的砷屬於無害的「有機砷」，不會在人體內產生有毒物質。
「無機砷」才會對人體有害，早年台灣在未鋪設自來水管前，西南沿海居民因長期飲用富含無機砷的深層地下水，會令人罹患烏腳病，甚至造成雙腿潰瘍、壞死，而如今該病也已逐漸絕跡。營養師品瑄表示，「有機、無機差很多」，許多海鮮加富含維生素C的檸檬超好吃，民眾不需過度擔心。
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