注意飲食信號
「我喜歡餓怒管理計畫中的一些技巧，它們真的很簡單，幾乎不費力。其中我最喜歡的一種技巧就是使用紅色的盤子，我立刻就去買了一個。在家時，我總是把零食放在這個盤子上，提醒自己，重點不是盡量避免或完全不吃零食，而是要放慢吃東西的速度。這是個微妙的提醒，而我正需要這樣的提醒，因為我頭腦裡已經裝了太多事情了。」
當我該停止吃東西時，我......
- 會一直吃，直到食物吃完為止。
- 一旦覺得吃飽了，我就得有意識地告訴自己不能再吃了。
- 會設置提醒，讓自己記得停止吃東西。
- 吃飽了就會主動停下來，不需要太過努力或考慮太多。
我有個諮詢者最近在她的高中科展做了一個關於食物顏色的實驗。她研究了顏色如何影響人們對食物的評價。
實驗案例是兩個白色蛋糕：一個染成草莓粉紅色，另一個染成深藍色。結果可能並不會令你吃驚。雖然兩個蛋糕的味道完全一樣，但大家都認為粉紅色的更美味。
這位諮詢者選擇藍色，是因為藍色通常不會被視為能引發食慾的顏色—除了藍莓。有些食物呈藍色可能是天然的，但自然界中的藍色食物並不多。我們更常看到紅色食物，像鐵質會讓肉類呈現粉紅色，或是綠色食物是來自植物中的葉綠素。有項研究甚至發現，男性在藍色燈光照明下進食，食慾會明顯下降。
行銷人員經常用顏色影響我們對各種食物口味的喜好。例如，葡萄酒標籤的顏色會影響我們對葡萄酒味道的期望，紅色和黑色標籤最可能讓人覺得味道很濃烈，而紅色和橘色的標籤最可能使人聯想到水果和花香味。
顏色不僅影響我們對食物風味的期望，還會改變我們的行為。
紅色是最有力量的顏色之一，會影響我們的思維方式和實際行動。想想停車的標誌，即使你沒有看上面的文字說明，你仍然會停下來，因為你會對顏色做出反應。
此外，相關研究已經證明，顏色也會影響我們與食物間的互動。在一個針對健康和不健康食物的實驗中，顯示在食物附近使用紅色，有助於減少人們食用不健康食物的分量。有趣的是，這種顏色不太會減少我們對健康食物的攝取量，很可能是因為在聽到「健康」這個詞時，我們認為自己可以無限量地吃。這種與健康有關的聯想，可能要比我們認為紅色代表禁止的聯想更為強烈。
在另一項關於紅色的研究中，相較於藍色標籤的食物，消費者會花更長的時間來決定是否要選擇具有紅色標籤的食物，這證明人們對於顏色與食物的關聯性，會產生不同的認知過程：在看到紅色時，大腦會放慢思考速度。其他研究也顯示紅色具有強烈的影響力，在日常生活中看到這些顏色時，我們通常會認為，紅色代表停止，綠色代表前行。
那麼，何不好好利用這種慣性行為的反應呢？將顏色與已編碼到大腦中的自動反應互相連結，比如利用紅色讓我們在選擇食物和進食行為，能更有意識地做出健康的選擇。
讓餓怒變開心
- 一、紅色能讓人放慢進食速度
有項研究觀察人們使用紅、藍、白三種不同顏色盤子的情況，結果顯示，放在紅色盤子中的食物，人們吃得最少。這表示紅色能讓人下意識地放慢進食速度。你還可以舉一反三，比使用如紅色的杯子、餐具，還有餐巾紙。 - 二、綠色能讓你想吃健康食物
有項關於在糖果棒上使用紅色或綠色標籤的研究，人們認為綠色標籤的糖果棒會更健康。而且研究也證實，看到綠色時，我們會聯想到「前進」或「健康」。所以，請把健康零食放在綠色容器中，或者在櫥櫃上使用綠色的零食碗，這會讓你更想去吃這些健康的零食。 - 三、善用微笑符號
想提醒自己吃健康的零食嗎？在市中心的一所小學裡，午餐時會在健康食物上放置綠色的笑臉符號。結果，鮮奶的購買量從原有的百分之七．四上升到百分之十七．九。巧克力牛奶則下降了約百分之二十。此外，蔬菜的購買量也顯著提升。
因此，請在便利貼上畫張笑臉，然後貼在任何你想要吃的健康零食上。或者用筆在盒子或包裝袋上畫個笑臉，這樣的小提醒可以幫助你更加專注於選擇健康的零食。
本書摘自《餓怒症：掌控飢餓，擺脫煩躁，終結瞎吃的45個最強飲食法則》／蘇珊・亞伯斯（心理師）／時報出版
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