材料：鮭魚生魚片6片（註）、酪梨1個、蕃茄1個、玄米油1大匙、醬油1小匙
註：必須使用新鮮鮭魚的生魚片，以免食用後對健康有不良影響（可以向日式料理店或是迴轉壽司店購買）。若使用鹽漬或煙燻鮭魚片，建議醬油量減半，以免攝取過多鹽份。
做法：
1. 將酪梨、葡萄柚切成容易入口的小塊。
2. 將玄米油、醬油混合成醬汁。
3. 將鮭魚片平均擺放在1上，淋上2的醬汁即成。
✔料理tips：鮭魚肉紅色泛光澤、年輪清楚，皮肉接合處呈亮灰色為佳！（脇坂真吏《一眼挑出好食材》）
✔健康point：自然攝取最夯的抗氧化聖品－－蝦紅素！
鮭魚所含的蝦紅素是一種強力抗氧化劑，可以除去活性氧、打造年輕肌膚，也可以抑制黑斑、修復肌膚損傷，想維持美白肌？多攝取蝦紅素就對了。（美容家・鈴木絢子）
✔point1：維生素E搭配油脂更好吸收
醫學博士白澤卓二在《不鏽美人》一書中提到，酪梨所含的維生素E與皮膚代謝關係密切，擁有強大的抗氧化能力。維生素E搭配油脂一起攝取，更能促進吸收，美肌效果更佳；不妨試試玄米油吧！
✔point2：減肥時也要攝取的好油脂
《肌膚算病》一書中指出，減肥時更要攝取好油脂，含有「不飽和脂肪酸」的玄米油、橄欖油都是應攝取的好油，含有豐富油脂的酪梨也可以提供身體所需的油脂。
✔point3：豐富食物纖維幫助排便
酪梨有「森林中的奶油」美譽，營養價值非常高。一個酪梨所含的食物纖維，幾乎相當於半根牛蒡。酪梨還含有不飽和脂肪酸，不會在小腸就被吸收，可順利到達大腸、促進排便。（日本「美腸老師」齊藤早苗）