材料：通心粉1把、生菜2片、蕃茄1個、綜合堅果1包、果乾少許
做法：
1. 將通心粉煮熟後撈起，沖泡冰水備用。
2. 生菜洗淨撕成小片，蕃茄切小塊，放在大碗裡。
3. 把通心粉瀝乾，加入大碗裡拌勻，撒上綜合堅果及果乾，即可食用。
✔料理tips：通心粉不要煮得太軟爛，帶點口感比較好吃喔！
✔健康point：堅果油脂＋蕃茄酸味＋果乾香甜＝最美麗的天然調味
一般通心粉沙拉會加上美乃滋或是橄欖油拌勻，這道不加任何調味料的通心粉沙拉，利用食材中的油脂、酸甜滋味，就是最天然的調味！適量的生菜、蕃茄，也可以制衡通心粉代表的大量醣類。別忘了拌勻再一口吃下，營養最均衡！
✔Point1：堅果有好油脂、適量攝取不胖反瘦
堅果裡含有不飽和脂肪酸、高蛋白、礦物質、維生素、纖維素等，還有幫助催化脂肪的其他微量元素。
✔Point2：提高腸胃道荷爾蒙，易有飽足感
松子油脂會提高腸胃道荷爾蒙含量，腸胃道荷爾蒙會發出飽足感訊號，讓人食欲降低、容易飽足。
✔Point3：α亞麻酸、維生素E、維生素C、鎂，增加抗壓性、免疫力
核桃所含的α亞麻酸，以及杏仁所含的維生素E、維生素C、鎂等元素，都有助於強化心臟及免疫力，壓力來襲時也有減緩的效果。
✔Point4：纖維素助消化、解便秘
堅果類食物的纖維素則有助於消化，有便秘困擾者也可食用，能協助排出體內廢物。
✔Point5：維生素B群、維生素E、礦物質，促進大腦發育
堅果含有維生素B群、維生素E，以及鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，有助於提供腦部營養、對大腦神經細胞有益，適合兒童食用。
每天一份（30g）堅果 應降低油脂攝取量
營養師謝玉琇曾表示，每天食用堅果應注意3要點：
．每天吃一份（30g）堅果即可，不可食用過量。
．堅果也是油脂類食物，有吃堅果就要減少油脂攝取，避免導致肥胖。
．留心儲存環境的溫度、溼度，防止堅果腐壞、對身體有害。
①美國哈佛大學醫學院兒科臨床副教授麥可‧楊研究團隊發現，懷孕的媽媽如果一星期吃5份以上堅果、花生，孩子最不容易對這些堅果、花生產生過敏反應。
②堅果熱量：美國時代雜誌曾將堅果列入「10大健康食物」，因為堅果裡的單元不飽和脂肪酸和植物固醇，可以降低身體的「壞膽固醇」，但是堅果熱量也不容小覷，營養師建議，一天以一把為限，免得攝取過多熱量。
③堅果保存：如果是一次買一大罐，由於常開關，堅果容易產生自由基，反而會讓原本的營養價值變質，所以最好是購買小包裝，每次攝取剛好的份量。
④好的堅果，要以低溫慢慢烘焙，雖然費時，但是可以將油脂逼出，讓堅果香又脆，並且保留原始養分，如果以高溫油炸，堅果反而會吸油。