由中港澄清醫院營養學門診主任劉博仁醫師指出，基因改造食品對於人體過敏的反應有著相當顯著的影響，由於經過基因改造的食物可能具有人體先前未曾接觸過的蛋白質，對於這些未曾見過的蛋白質，有些人會特別的敏感，進而產生過敏反應。
不過為什麼要進行基因改造呢？而又有哪些產品可能是基因改造食品？以下為你整理出基改食物知識列表，是你不可不關心的生活健康！
1. 甚麼是基因改造食物？
基因改造是指透過基因改良技術，將某物質的一段DNA轉移到另一個生物體上，進而生產出的食物及具有這段DNA具備的特性。
2. 為何要基改？
主要的目的是為了降低農作物的罹病機率、提高產量或是生長速度，降低生產成本、提高內含養分等等，都是基改的原因。
3. 哪些食物會基因改造？
包括一般最為熟知的黃豆、玉米、番茄、棉花、馬鈴薯等等，其中，劉博仁醫師指出台灣有9成以上的黃豆都是進口基改黃豆，這些大量在國外大多是做為飼料。而比較少聽到的酵母菌、乳酪、海鮮、牲畜等，都可以進行基因改造。
進口水果也可能基改。辨識的方式是看水果貼紙上的編號：。9 開頭，是「有機農法」種植。3 或4 開頭，代表是以「慣行農法」栽種（可能施化肥、噴灑農藥）。8 開頭，就是基因改造水果。
擔心吃到基改食物的話，建議買「在地」與「當令」的食材，例如買台灣產的黃豆自己打豆漿、買豆府腐時特別注意原料為非基改黃豆等。
★常見基改食物
| 大豆 | 玉米 | 番茄 | 馬鈴薯 | 小麥 | 稻米 |
資料來源：《過敏，不一定靠「藥」醫：劉博仁醫師的營養療法奇蹟之3》
作者：劉博仁
出版社：新自然主義