伊利諾大學厄巴納香檳分校研究指出，蒸氣可以幫忙保留抗癌的營養素！大多數烹調方式，會破壞掉十字花科中的黑芥子酶，而黑芥子酶可是合成抗癌物質蘿蔔硫素的重要物質喔～
蒸是一種緩慢而溫和的烹調方式，如果是花椰菜的話，蒸個3～4分鐘，就可以發揮最大的抗癌作用囉！
延長賞味期限！用70°C蒸煮蔬菜保存度更勝生鮮
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青菜喜歡用大火炒嗎？