壓抑著自己不吃東西，不只很餓還會累積壓力，因此中醫藥膳師岩田麻奈未建議，「美人湯」不僅可以在半夜享用飽腹，還可以美化受損的肌膚，讓餓肚子的壞心情也美麗起來。
岩田麻奈未表示，美人湯中的谷胺酸、黃嘌呤核苷酸、單磷酸鳥苷等成分，會刺激腦中的獎賞機制，產生有滿足食慾的功效。因此不必大魚大肉大量食物，就可以有吃飽的感覺！
【美人湯的美肌成分】
(1)昆布
昆布中富含水溶性食物纖維，昆布其中的「海藻酸」會推動腸內益菌的活化，促進體內老廢物質的排出。昆布中的「褐藻素」則可以活化毛母細胞，具有美髮的功效。
*毛母細胞：毛囊未端的某個特殊結構中含有大量的毛母细胞，毛母细胞的不斷的分裂增殖，毛法才得以生長。因此毛母细胞又被稱為毛髮的生長中心。
(2)柴魚
因紫外線或廢氣等外界環境的影響會造成體內生成活性氧類。過多的活性氧類會使細胞氧化，進而讓皮膚變糟。燒津水產化學工業研究中提出，柴魚高湯中有具有可以去除四種活性氧類的功效。
(3)乾香菇
補鈣，可以防止肌膚乾燥。乾香菇中的谷胺酸是生香菇的100倍，鈣也是鮮香菇的3倍，促進鈣質吸收的維他命D也有鮮香菇的8倍之多。鈣不僅可以促進皮膚顆粒層的代謝更新，在鈣不足時，是在容易皮膚乾燥的季節，想多多多攝取的營養素！
美人湯的作法
材料：昆布10g、柴魚20g、乾香菇1~2朵、水1公升。
作法：將切斷纖維的昆布、沖洗過的乾香菇和柴魚丟入水中，放進冰箱冷藏約5小時間程度，要吃時再放進微波爐加熱即可。
POINT
1. 昆布在高湯中會釋出海藻酸，但是褐藻酸只會留在昆布本體上，因此，製作高湯後剩下的昆布不妨當作湯裡的食材吧！
2. 經熏烤的鰹魚(柴魚)比用黴菌醃製的鰹魚抗氧化功效更好。所已請在湯頭裡加入柴魚片試試看吧！