台北市立聯合醫院楊文理院長便表示，許多小孩由於肥胖，很早就被檢查出患有脂肪肝；而兒時肥胖也增加了未來罹患肝臟病變、糖尿病或心血管疾病的風險。
熱量攝取過多，卻消耗太少，是現今肥胖孩子的通病。
由多位營養師合著的《打造不過敏體質！6色天然食材：提升免疫力的50道安心飲食全圖解》一書中指出，現代社會孩子缺乏戶外活動的生活形態，再加上不健康的飲食習慣，大大提高了產生肥胖的機率。「當從小的肥胖細胞一旦養大了，等到青春期再來減重是會很辛苦的。」 營養師們提醒爸爸媽媽不可輕忽小孩的肥胖問題，因為很容易導致許多健康問題如代謝症候群、高血壓等慢性疾病的發生。
書中提出四大防胖原則與6大提升代謝能力的蔬果，讓家長們替家中寶貝的健康做出最好把關：
【四大防胖原則 】
1. 避吃油炸、高熱量食物
油炸過的食物熱量偏高，也含有過多油脂，會提高心血管病風險，應儘量少吃。此外，含糖飲料更要避免。一杯珍珠奶茶，將近等於一份便當或排骨飯的熱量，遠超過一餐應攝取的分量，熱量驚人。
2. 三餐均衡，多攝取高纖維食物
培養孩子三餐定時定量的習慣，在餐點中添加高纖蔬菜及全穀食物，有助增加其飽足感，延遲飢餓，減少吃進垃圾食物的機會。
3. 健康點心取代垃圾食物
減少攝取高熱量食物頻率，才能有效率控制肥胖兒童體重。家長可藉由陪同孩子選擇零食，教導選購正確商品等讓健康食物來取代垃圾食物。從根本下手，比一味的限制效果要來的佳。例如100%純果汁或是牛奶比起可樂、奶茶都較為健康，可作為提供孩子下午的點心。
4. 漸次減量勿心急
有些父母因為怕孩子肥胖而過度限制飲食，反而引起親子關係緊張。營養師表示，漸次減量即可，勿操之過急，否則恐造成孩子生長遲緩而成反效果。
【六色代謝好食材 】
◆綠色蔬果：芥菜、小白菜、大白菜、萵苣菜、芹菜、海帶
◆白色蔬果：洋蔥、苦瓜、竹筍、水梨、白木耳
◆紅色蔬果：大番茄、紅蘋果
◆紫色蔬果：茄子
◆橘色蔬果：葡萄柚
◆黑色蔬果：香菇、黑木耳、海參
【高代謝食譜：照燒蔬果肉片捲 】
高代謝紅色蔬果代表「蘋果」，不但是許多小朋友都喜愛的水果，其中富含的纖維、鐵、磷、維生素A、C等多種營養，對人體更有許多好處。若搭配豬肉食用，可藉由蘋果中的膳食纖維來抑制膽固醇升高的風險，並提升肉食的風味，特別有生津、滋潤的效果。
材料：
里肌豬排4片、蘋果、金針菇、玉米筍各40公克、小黃瓜6片
醃料：
照燒醬（醬汁比例為醬油：味醂：米酒：糖＝1:1:1:0.5)
作法：
1.里肌豬排洗淨，略微拍打，加入醃料醃漬1小時
2.所有蔬果洗淨。蘋果去籽、切條狀；金針菇切小段；玉米筍切段，汆燙、瀝乾。
3.材料放入醃里肌排上捲起，再以小黃瓜捲起放入電鍋中蒸熟即可。
資料來源：《打造不過敏體質！6色天然食材：提升免疫力的50道安心飲食全圖解》
作者：饒月娟、黃雅慧、邱芳瑜、張瑄筠
出版社：台灣廣廈