然而在這次的「過敏」專題裡面，李德初醫師表示：還有一種我們都非常陌生、卻又和它關係密切的過敏，它就是「慢性食物過敏」。
我們對於「慢性食物過敏」感到陌生，並非代表它不普遍。王桂良醫師針對3019 位台灣人的檢測統計顯示，台灣患有慢性食物過敏的人口比例高達78%；明顯有過敏症狀的患者做了檢測之後，更會發現這些患者100% 有慢性食物過敏的反應。
陳俊旭醫師在《過敏，原來可以根治！》中也指出，美國臨床醫師曾統計有多達80 種以上的醫學症狀都跟食物過敏有關。而慢性食物過敏的可怕之處，便在於它可能導致多達101 種原因不明的病症。
從疲勞、頭痛、消化不良、糖尿病、陰道念珠菌感染、類風溼性關節炎到自閉症，有越來越多的醫學研究指出：這些看似無關的各種病症，居然都有可能是腸道發炎、引發慢性食物過敏所惹的禍！
治好自身嚴重過敏的陳俊旭醫師在書中提到，要讓自己不再容易過敏，首要之務就是減少體內的過敏原，對外界過敏原的耐受度才能提高。出版《過敏，不一定靠藥醫》的劉博仁醫師也在著作中表示，只要能改善腸道發炎的情形，抗敏就成功了一半。
劉博仁醫師表示，有過敏問題的朋友除了避開已知的過敏原之外，務必盡量多吃天然食物、少吃加工食品，最後盡可能避開下述12大類添加物，絕對能助抗敏一臂之力。
1. 防腐劑：舉凡包裝食品、乳製品、罐裝食品、保健食品、油品等都有可能添加。
2. 色素：只要是有顏色的食品包括糖果、餅乾、糕點、甜點、油麵、醃漬黃蘿蔔、火腿、香腸、飲料、保健食品等都有可能添加。
3. 漂白劑：常見於蜜餞、脫水蔬菜、澱粉、金針、蝦、冰糖當中。
4. 膨脹劑：主要用於麵包、餅乾、油條、甜甜圈等。
5. 保色劑：常用於香腸、火腿、培根、臘肉、魚乾、板鴨等。
6. 乳化劑：冰淇淋、巧克力、果醬、飲料、人造乳酪、口香糖、調味料等都可見到。
7. 抗氧化劑：乳製品、油品、速食麵、奶油、乳酪都有。
8. 調味劑：常用於醃漬品、蜜餞、瓜子、飲料、食品調味劑等。
9. 黏稠劑：可見於粉圓、湯圓、燒仙草、布丁、果凍等、
10. 殺菌劑：常用於豆乾、豆腐、魚丸、魚漿、素雞、肉漿製品等。
11. 結著劑：加工肉製品及魚製品皆可見。
12. 香料：常用於麵包、飲料、餅乾等食品。
詳細精采目錄
101種、78%久年醫不好的病，都是因為過敏
9成過敏可以從腸道根治
@part1：原來，這才是過敏的全貌！
你所不知道的過敏
大量掉髮、發育不良、自閉症、糖尿病…其實，這些症狀都是過敏！
▲你會過敏嗎？鮮為人知的『慢性食物過敏』
名醫觀點 過敏、慢性食物過敏如何引起？
◇ 表格對照：急性食物過敏 vs 慢性食物過敏大比較
◇ 最受關注 ：導致慢性食物過敏的一大因素：『腸漏症』
白話圖解！ 百大良醫的經典示意圖，讓你一次搞懂『腸漏症』
▲腸子會漏？原來是腸黏膜細胞發炎惹的禍
▲偏食、亂吃、壓力大…原來這10個壞習慣讓你得腸漏
▲腸漏症，為什麼會導致慢性食物過敏？
喜歡吃就拚命吃？
小心破壞腸道、慢性食物過敏上身
慢性食物過敏，為何會讓人全身是病？
疲勞、貧血、水腫、發育遲緩…這101種病症都可能是『慢性食物過敏』搞的鬼
慢性食物過敏檢測法
自我檢測/抽血檢測
@part2：大哉問！常見過敏Q&A
▲攔截過敏原4部曲，徹底解析過敏
Q過敏症狀為何多在皮膚、呼吸道、消化道？／Q如何分辨過敏性鼻炎和感冒？／Q手術可以根治鼻過敏嗎？／Q為何鼻子過敏者都有「熊貓眼」？／Q鼻噴劑可以有效改善過敏性鼻炎症狀嗎？／Q氣喘是如何發生的？為何很難根治？／Q為什麼氣喘的人晚上特別睡不好？／Q感冒會引發氣喘嗎？／Q什麼是異位性皮膚炎？／Q為什麼會皮膚過敏？／Q為何季節交替時容易過敏？／Q什麼是蕁麻疹？
@part3：舒敏飲食攻略
▲10堂課保養好腸道，徹底遠離過敏
觀念篇 掌握4大觀念，保養腸道很簡單
實戰篇 舒敏飲食7大招
◇ 第1招－避開7大過敏原，實踐低敏飲食
◇ 第2招－最好別碰7種食品添加物
◇ 第3招－發酵食品的4大魅力
◇ 第4招－「酵」果驚人，打造抗敏好體質
◇ 第5招－改善過敏症狀，微量元素不可少
◇ 第6招－21世紀飲食新元素，吃對植化素有效舒敏
◇ 第7招－選對營養素，有效緩過敏
達人篇 2大醫學博士，教你2招抗敏新法
◇ 外食族教戰手則
最終秘笈 護肝驅敏，做好腸胃後盾
@part4：舒敏生活寶典
▲7提案杜絕過敏原，身心療癒好生活
提案1 3個動作調和自律神經、緩解過敏
提案2 3大關鍵啟動新生活－保暖、運動、睡眠
提案3 答對7個選擇題，正確呵護過敏肌
提案4 除黴、滅蟑、防蟎，3大過敏原Bye-bye！
提案5 日本家事女王：一天一點，徹底除黴對策
提案6 韓國收納女王：15分鐘徹底清除灰塵
提案7 法國環保專家挑裝潢！設計100%無過敏居家