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85天瘦21公斤!早餐吃咖哩瘦身法,抑制脂肪堆積

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85天瘦21公斤!早餐吃咖哩瘦身法,抑制脂肪堆積
【早安健康/楊涵茹編譯】高熱量的咖哩很難和瘦身劃上等號,但日本網友卻風行早餐吃咖哩瘦身,搞笑藝人芭比更是靠著吃咖哩,在85天內成功瘦下21公斤!到底咖哩有怎樣的魔力?日本漢方學家丁宗鐵醫師及飲食健康專家南惠子不約而同指出,辛香料有助於喚醒身體機能、加速代謝燃脂、抑制脂肪堆積。早餐吃自製咖哩飯,等於在一日之始就按下瘦身開關,當然可能瘦身。

一早吃辛香料啟動瘦身開關、抑制脂肪堆積

為什麼吃咖哩能瘦身?在正常狀況下,白天交感神經活躍時,才能夠提高警覺力、專注力;反之,夜晚當副交感神經當家,就會讓人鬆弛休息、進入睡眠狀態。丁宗鐵醫師指出,咖哩中的小豆蔻、茴香及丁香等辛香料,有助於讓夜晚活躍的副交感神經交棒給交感神經。

喚醒交感神經有什麼好處?丁宗鐵醫師在著作《「カレーを食べる」と病気はよくなる》(暫譯:咖哩健康術)中提到,藉由活化交感神經,可以提升基礎體溫、促進新陳代謝,咖哩的另一樣材料薑黃,則可以刺激腎上腺素分泌,避免脂肪堆積,還能保肝、防失智。

而咖哩中的其他食材如生薑、辣椒等,根據飲食健康專家南惠子的說法,薑酚及辣椒鹼同樣有助於刺激交感神經,使人心跳加速、呼吸變快、體溫增高。在一天之始不僅能活化腦部、促進腎上腺素分泌,提神醒腦,還有抑制脂肪堆積形成的作用。

不用市售咖哩塊、搭配米飯吃,兩原則開心瘦身

【原則一】使用健康咖哩粉

市售咖哩塊油脂、含鹽量過高,且使用多種添加物,想要吃咖哩瘦身,不妨參考日本秋津醫院的院長秋津壽男醫師提出的健康咖哩食譜。配料則可以選擇低脂的紅肉、去皮雞肉、當季蔬菜及豆類等。由於一再加熱會使辛香料失去作用,建議將食材切細,節省早上烹調時間。

秋津醫師的咖哩粉配方

小茴香籽20克、胡妥20克、小豆蔻5克、丁香5克、肉桂2克、肉豆蔻2克、多香果6克、芹菜種子8克、蒔蘿種子 6克、鼠尾草3克、葫蘆巴 10克、八角茴香2克、葛縷子4克、茴香4克、月桂4克、紅辣椒2克、黑胡椒5克、薑2克、薑黃10克

◎混和材料即可,約120克,可以存放半年。

◎四人份的咖哩使用份量為四大匙咖哩粉,依照一般烹煮咖哩的方式來料理即可。

【原則二】搭配米飯一起吃

提出「早餐吃咖哩瘦身法」的丁宗鐵醫師,本身也靠著早餐吃咖哩,在15年內慢慢瘦下15公斤。他表示,咖哩必須搭配米飯一起吃,因為若是身體缺乏能量,可能會將構成肌肉的蛋白質分解為醣分以獲取能量,如此一來肌肉流失將導致基礎代謝率也跟著下降,得不償失!

建議在早餐時,將米飯和咖哩(各200公克)一起拌著吃,米飯可選擇營養價值較高的糙米飯或是什穀飯,就能促進代謝及熱量消耗,並向大腦發出飽足訊號,避免吃進多餘食物。而午、晚餐也建議先吃到八分飽再吃喜歡的東西,並視腸胃機能調整早餐的內容。


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