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20分鐘晚餐開動:整顆番茄雞蛋飯、秋葵豬肉卷

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20分鐘晚餐開動:整顆番茄雞蛋飯、秋葵豬肉卷
【早安健康精選書摘】這是一道吸取相互精華的一鍋兩道菜,煮飯的同時加入好吃的秋葵豬肉卷,讓米飯吸收了肉汁的精華,再加上酸香可人的紅通通番茄,還有雞蛋的美好香氣,脆爽細嫩的秋葵和豬肉相得益彰,利用煮飯的高湯將豬肉卷燜熟。晶瑩透亮的米飯搭配著爽口的秋葵豬肉卷,20分鐘晚餐即刻享用。

晚餐20分鐘快速完成!營養滿分食譜



整顆番茄雞蛋飯
整顆番茄雞蛋飯
材料:
白米 2米杯
牛番茄 1顆
雞蛋 1顆
高湯 1又4/5米杯
油蔥酥 1大匙
食用油 1小匙
醬油 1小匙
鹽 1/2小匙

秋葵豬肉卷
秋葵豬肉卷
材料:
豬肉片 4片
秋葵 4根
醬油 1小匙
酒 1小匙
糖 1/2小匙
鹽 少許
白芝麻 少許

準備工作
1.秋葵切除蒂頭。
2.豬肉片加入醬油、酒、糖,拌勻醃一下。

做法
1.醃好的豬肉片撒上一點鹽,將秋葵包捲起。
2.白米洗淨瀝乾後,裝入電鍋內鍋中,加入高湯、油蔥酥、食用油、醬油、鹽拌勻,再放上牛番茄。
20分鐘晚餐食譜

3.擺入作法 1 的肉捲,撒上白芝麻,電鍋外鍋加入1杯中,按下開關煮約20分鐘。
4.開關跳起後,打入雞蛋,外鍋再加入1/4杯水,續蒸10分鐘至再次跳起即可。
20分鐘晚餐食譜
本文摘自《矽谷美味人妻一鍋幸福煮:從容優雅料理,煮一鍋簡單的澎湃!》
作者:謝凱婷KT
出版社:三采

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