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家裡都有的防失智好物!大蒜烯油,讓記憶力變好了- 第2頁

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加溫超過一百度,易破壞大蒜的營養成分



接下來我要說明大蒜烯的製造方法,不僅成本低廉,做法也很簡單。請先準備以下材料:大蒜三片、橄欖油(務必使用特級初榨橄欖油)一百五十毫升。個人喜好不同,可自行調整,有些人甚至會用到六片大蒜。

將大蒜烯油倒入密封容器裡保存,常溫可保存一個月以上,無須冷藏。順帶一提,我也曾飲用過做完放了三、四個月的大蒜烯油,味道和效果並未改變。

大蒜加熱到二十五到一百度之間,就能萃取出大蒜烯,若加熱超過一百度,便會破壞大蒜烯的營養成分。有鑑於此,以大蒜炒菜時會破壞大蒜烯,一定要特別注意。

每天喝一到兩大匙即可,特級初榨橄欖油富含油酸,有助於降低壞膽固醇,因此多喝一點也不會引發高血脂症。根據我的經驗,攝取愈多愈有精神。

我有時在準備進行長時間的手術前,會喝八匙大蒜烯油。每次喝到這個量,就不會感到疲勞。不過,我並不是基於科學數據喝八匙,而是因為八這個數字很吉利,可以讓我更有信心。

大蒜烯油不只做法簡單,還可以長期保存在室溫下,每次不妨多做一點確保每天都可飲用。話說回來,有些人工作忙碌或不會做菜,不想自己做。日本Sujahta Meiraku Group(http://www.sujahta.co.jp/meirakuajoene/mkc.html)已開發出大蒜烯油膠囊,不妨試試看。

大蒜烯油,預防失智


本文摘自《35歲開始,你該學著過不健忘的生活》/篠浦伸禎(腦外科權威醫師)/采實文化