蛤蜊吐沙總是花上許多時間,要提前準備又怕吐不乾淨?有個能夠快速讓蛤蜊吐沙的方法!用50度的溫水浸泡,蛤蜊感受到危險,會為了自保而吸收更多水分,就會活躍的吐沙。這個方法約只需要10分鐘就能完成。不過這個方法要特別留意溫度,如果溫度太高,就會將蛤蜊煮熟,反而讓蛤蜊無法充分去沙。
蛤蜊營養優點
- 蛤蜊鐵質含量很高!
- 有煮湯、煮飯或是加上酒一起蒸等各式的調理方法,可發揮變化,時常攝取。
- 鐵質吸收率低,日常飲食時常攝取富含鐵質的蛤蜊,也能預防貧血。
《超簡單酒蒸蛤蠣食譜》
材料:
- 蛤蠣 1袋
- 白酒 1大匙
- 水 1大匙
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