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薑黃竟然輸了?美研究:吃這水果一個月減40%壞膽固醇- 第2頁

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蘋果還有哪些好處呢?台大內科主治醫師黃瑞仁曾分享,一篇《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》期刊中的研究,針對160位更年期後女性進行研究,其中一半的人每天會吃75克(約2顆)蘋果,並發現6個月後吃蘋果的人總膽固醇下降13%、低密度脂蛋白膽固醇下降24%,也可能連帶降低心臟病、中風風險。

日本醫學博士白澤卓二則認為,蘋果果膠屬於水溶性膳食纖維,能阻礙膽固醇被腸道吸收、幫助排便,可望預防動脈硬化、中風、心肌梗塞等問題,還能減緩腸道吸收醣類速度,抑制飯後血糖迅速上升。

日本美容養生食品研究家丸田美和子則建議,蘋果果膠經過加熱後,活性能增加9倍,因此對於減少壞膽固醇、三酸甘油酯或抑制血糖來說,加熱後再吃可能更有效。

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