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吃出抗癌力!金針菇這樣煮有效抗腫瘤強免疫- 第2頁

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紅燒金針菇:2人份、58大卡
提升免疫力+抑制腫瘤

紅燒金針菇:提升免疫力+抑制腫瘤
材料:黑、白木耳絲各30克,紅蘿蔔絲20克,金針菇(切段)50克
調味料:素蠔油1小匙,麻油1/4小匙,水2小匙
作法:
  1. 將所有材料汆燙備用。
  2. 炒鍋加熱,加入調味料及作法1略微燒煮即可。

吃出食療力:金針菇含有種可調節免疫功能的蛋白質,具活化免疫力、抑制腫瘤之效。木耳含多醣體,可防癌與增強免疫力。

番茄綠茶湯:1人份、39大卡


護肝排毒+抗氧化


番茄綠茶湯:護肝排毒+抗氧化
材料:番茄150克,綠茶2克
調味料:鹽適量
作法:
  1. 番茄洗淨,用開水燙過去皮,搗碎。
  2. 綠茶中加入番茄碎混勻,盛碗。
  3. 再加約400c.c.的開水煮滾即可。

吃出食療力:綠茶含有EGCG(益多酚)和多酚類,具有加強肝臟解毒的功效。番茄含有茄紅素,能降低罹患攝護腺癌的機率。

本文摘自《素食這樣吃最健康》/陳彥甫 營養師(新北市營養師公會常務理事)/人類智庫

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