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早上7~9點走胃經,日營養師最推菇菇早餐- 第2頁

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對於早上沒有太多時間準備早餐的人,佐藤秀美介紹了菇類的作法與簡易的料理方法,只要在前一天晚上花5分鐘的時間,做好後放入冰箱保存,隔天早上稍微加熱後即可享用,也可以加進其他食材增添早餐變化!

◎熟成薄鹽菇

材料:

菇類 500g(香菇、蘑菇、杏鮑菇、金針菇等,依照個人喜好)
鹽 1大匙(約15g)
*辣椒可在最後適量加入調味或不放

作法:

1.先將要吃的菇類變成方便食用的大小。如香菇可切成4段,蘑菇切小塊,杏鮑菇先切對半再切成4塊,金針菇切段或用手撕開。
2.把1的食材放入微波爐可用的耐熱容器,撒鹽混合攪拌。
3.容器上加蓋,建議邊緣留一點小縫隙,微波爐600W加熱4分鐘。
4.取出,將微波好的食材移至已經清潔消毒過的密封罐,蓋子蓋緊密封,放進冰箱冷藏保存,冷藏可保存5天。喜歡有點辣味的人可在密封前加進辣椒。

◎菇類豆腐湯(4人份)

材料:

熟成薄鹽菇 適量
木棉豆腐 2塊
蔥段 適量
蛋 4顆
水 3杯
高湯 約600cc

料理時間:3分鐘

作法: 

1.水、高湯、熟成鹽味菇都放進鍋,開火。
2.豆腐輕輕撥入,蔥段也加入。
3.水滾後,將打好的蛋液以畫圈方式倒進去。


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