【早安健康編輯部／綜合報導】
紅豆富含鐵質和維生素B1，是女性同胞補鐵的好食物。但更重要的是紅豆富含花青素，可以抑制胰臟脂解酶的作用，讓脂肪不易被人體吸收，可以降低三酸甘油酯，這也就是為什麼傳聞中「紅豆水可以創造V型臉」的理論基礎。
紅豆水，消腫去濕又減脂
紅豆水和綠豆水一樣，都能清熱利尿去濕消腫，但綠豆相對較寒，紅豆性平，身體寒涼的人，或是冬季一樣可以飲用。紅豆富含鐵質和維生素B1，是女性同胞補鐵的好食物。但更重要的是紅豆富含花青素，可以抑制胰臟脂解酶的作用，讓脂肪不易被人體吸收，可以降低三酸甘油酯，這也就是為什麼傳聞中「紅豆水可以創造V型臉」的理論基礎。
紅豆水煮法：
- 將紅豆洗淨，以五倍的水量泡半小時（小心不要漲破紅豆皮）。
- 與泡紅豆的水一起放入鍋中，煮滾立刻熄火，緊蓋鍋蓋，悶30分鐘。
- 倒出紅豆水不加糖飲用。
- 剩下的紅豆可以加黑糖，煮成紅豆湯，也是健康的甜品。
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小提醒：花青素大多存在紅豆皮中，應避免久泡、煮破皮。
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