腥臭味、藥水味勿選購
選購肉品時,可以聞聞其所散發出的氣味,若有腥臭味及藥水味等,請避免選購,代表肉可能已不新鮮。
![勿選購有腥臭味的肉品](https://img.edh.tw/c1/5/4459/37919738501_f7031a8fec_o.jpg)
選購台灣本地產的肉品
選購肉品時,建議以台灣本地的肉品為主;且不固定某一品牌,而是多家品牌輪流選購。
![選購台灣本地產的肉品](https://img.edh.tw/c1/5/4463/37210435884_d8ab2e5b65_o.jpg)
確認販售的環境及設備
肉品的販售環境很重要,觀察是否乾淨,有無冷藏、冷凍設備可保存肉品。
![確認肉品販售的環境](https://img.edh.tw/c1/5/4500/37210435434_8512f28ca2_o.jpg)
不買處理過的肉
絞肉、調理過的肉,不確定是否會摻入其他不明肉品,且店家的絞肉機不一定會徹底清洗,還會殘留之前絞過的肉。
![避免選購絞肉](https://img.edh.tw/c1/5/4487/37919738321_7c587220ef_o.jpg)
譚老師私房話
我本身不吃牛,但若要購買,建議要注意牛肉的產地。心血管疾病患者及孕婦、小孩,要注意牛肉包裝上是否標示有含瘦肉精。
本文摘自《譚敦慈、陳之穎帶你安心過生活》/譚敦慈(林口長庚紀念醫院臨床毒物科 護理師)、陳之穎(北投老爺酒店 主廚)/三采
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