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吃點心還能兼顧健康不發胖?挑這5樣營養還能穩血糖- 第2頁

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寫到這裡,一定有讀者想要問潘老師,我們該如何健康吃點心,才像個專業的營養師呢?英國《每日郵報》兩位專家建議如下:

1. 每天的點心熱量不應超過每日總攝取熱量的1/10,故應控制在約200大卡左右,且在選擇時應該注重補充優質蛋白質(雞蛋、起司、優格、煙燻鮭魚)、好的脂肪(苦茶油、奇亞籽、 酪梨、堅果)和纖維素(水果、蔬菜、豆類、全穀類),同時游離糖(free sugar)不得超過6公克。

2. 多食用水果、蔬菜等原態食物,不要吃進加工過後的食品,才能避免攝取過多的精緻糖及各式化學添加物。另外,由於蔬果富含膳食纖維,不但能增加飽足感,還有促進腸道蠕動、幫助消化、緩解便祕的作用。

3. 吃點心時,避免一邊工作一邊吃,這樣很容易一口接一口,愈吃愈多。且點心選購儘量買小包裝(例如原味堅果),或自己分裝成小份量,避免把一大包點心放在看得到的地方,這樣很容易吃過量。

4. 儘量以白開水取代飲料,或是無糖的飲品,如無糖的花草茶等風味茶,也是不錯的選擇。

以下是五種推薦的點心,營養、好吃、又健康,不妨試試:

  • 希臘原味優格(Greek Yogurt)是希臘家庭中的傳統美食,特色在於製作過程中除去大量的水份與乳清(whey),因此較一般優格含有豐富的蛋白質。且因水分含量少,口感較豐厚,已成為歐美健康潮流的新寵兒。可用8盎司希臘原味優格加一份水果和一小把堅果。
  • 水煮蛋,切片蔬菜和鷹嘴豆泥:由於鷹嘴豆泥蛋白質含量較低,所以加入雞蛋提供蛋白質和油脂。
  • 一顆蘋果或一根香蕉,搭配2匙花生醬或杏仁奶油(almond butter)。
  • 全麥麵包內夾花生醬及鄉村起士(cottage cheese)。
  • 高纖全麥蘇打餅乾抹上酪梨泥並夾入煙燻鮭魚,再撒一點點胡椒粉。


作者簡介:潘懷宗,經歷:國立陽明大學醫學院藥理所教授(兼任);國立政治大學、國立中央大學、台北市立大學、東吳大學及實踐大學「基礎醫學概論」講座教授;年代「別讓身體不開心」、TVBS「女人我最大」、飛碟早餐「醫藥新知」、中廣「蘭萱時間」邀訪專家;現為八大「健康NO.1」主持人、台北市議員

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