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網傳豆腐乳致癌?4大致癌爭議全解析

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網傳豆腐乳致癌?4大致癌爭議全解析
【早安健康/科學的養生保健.林慶順教授】

豆腐乳致癌,治癌?



今天(2017-10-1)收到一則簡訊,有人在問豆腐乳是否會致癌。其實,討論此一議題的文章,在網路上有數百篇,甚至於數千篇。我大致掃描,看到擁護和反對豆腐乳的文章,大約是10比1的比例。

擁護的文章,通常會有非常誇大的標題,例如「驚人秘密」、「意想不到」、「千年奇冤」等等。之所以會如此誇大,主要是這些『作者』以為絕大多數人(99%)早已認定豆腐乳會致癌,或至少是有害健康的。所以,他們才會表演得像是包青天,鏘鏘鏘!咚咚咚!來為豆腐乳平反。

豆腐乳之所以被認為會致癌

,或對健康有害,主要是因為
  1. 它的鹽份很高
  2. 它的亞硝胺量可能很高
  3. 它可能有黃麴毒素污染
  4. 可能有添加防腐劑

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標籤: 豆腐 癌症 抗癌 癌細胞 致癌

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