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不吃早餐容易膽結石?醫學教授這樣說

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不吃早餐容易膽結石?醫學教授這樣說
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【早安健康/科學的養生保健.林慶順教授】 不吃早餐,容易膽結石?
幾天前(2018-5-14)一位署名Eric Lo的讀者利用本網站的「與我聯絡」詢問:

本人想嘗試 早餐斷食,但坊間好多資料,話唔食早餐容易有膽結石,請問你的意見如何?多謝你的意見分析!
早餐,斷食
的確,坊間是有一大堆中文和英文資料,說不吃早餐容易造成膽結石,而且,其中不乏是出自醫師和營養師之筆。只不過,很不幸地,這些傳說頂多也就是「看一個影,生一個子」(台語,言之過早)。

在醫學文獻裡,僅有一篇真正有關「

不吃早餐與膽結石風險

」的研究報告。它的標題是 Meal frequency and duration of overnight fast: a role in gall-stone formation?(進食頻率和過夜禁食時間長度:會造成膽結石嗎?)。

其實,這篇所謂的研究報告,就只是僅僅佔了半頁的「短報」(Short Report),而且是發表在很久以前的1981年。

研究共分析了47對條件相當的女性,而其中的半數患有膽結石(實驗組),另一半則沒有膽結石(對照組)。

結果發現,在47位患有膽結石的女性當中,有11位是完全不吃早餐的,而在47位沒有患膽結石的女性當中,則只有4位是完全不吃早餐的。

這樣的結果當然是值得注意,但是,離「不吃早餐造成膽結石」還差得很遠。所以,研究報告的標題才會打個問號,表示無法確定。

不管如何,在「吃早餐」與「不吃早餐」之間,唯一不同的地方是,前者禁食的時間大約是12小時(晚上7點到隔天早上7點),而後者則大約是17小時(晚上7點到隔天中午12點)。

所以,在1998年有另一篇研究報告調查「過夜禁食時間長短與膽結石風險」的關聯性。它的標題是, Diet and gallstones in Italy: the cross-sectional MICOL results(在意大利的飲食和膽結石:MICOL的橫斷性結果)。

調查結果是,禁食長過12小時的人,比禁食短於12小時的人,患膽結石的風險高約30%。

請注意,這項研究並非是在調查吃或不吃早餐,而是在調查過夜禁食時間是多或少於12小時。

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標籤: 早餐 斷食 膽結石 生活知識

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