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吃水果是傷肝陷阱?劉博仁醫師:養肝不可少了它!- 第2頁

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養肝食物吃什麼



為了修復肝臟損傷,真正做到保肝護肝,最忌服用偏方和成藥,從飲食著手才是上上策,尤以下列兩大類食材最為重要:

  1. 蔬菜水果:中醫說青色入肝,可見蔬菜水果非常重要。蔬菜水果當中所富含的抗氧化維生素A、B、C、E,對於保護肝臟免於自由基破壞有很大的幫助。不過要特別注意的是,若不吃蔬菜只吃水果,反而會落入傷害肝臟的另一個陷阱,因為倘若蔬菜吃得少,卻攝取大量水果、且多為高升糖指數水果的話,反而對肝臟造成負擔,因為糖分高會產生三酸甘油脂,反而加重脂肪肝。因此,蔬菜的攝取量必須大於水果。

  2. 蛋白質:優質蛋白質對於修復肝臟功能非常重要。以60公斤體重的成人來講,一天要攝取80-90克的蛋白質才夠,尤其是必須胺基酸含35%以上的完全蛋白質更為重要,可從動物性來源如牛奶、雞蛋、肉類、海鮮等當中攝取到。像是海鮮裏豐富的牛磺酸,是一種含硫的胺基酸,到達肝臟後會結合有害物質,從我們的膽酸排掉,換句話說可以降低肝臟的負擔。要特別注意的是,紅肉不宜攝取過多,原因在於紅肉富含鐵,鐵若過高,身體的氧化壓力會增加,如果紅肉吃多了,雖然補充了蛋白質,但鐵也補過頭了,對肝臟來講反而是傷害。

在上述飲食之外,也可尋求專業醫師或營養師建議,適當補充維生素B群、機能性益生菌、天然魚油、輔酵素Q10、大蒜精、卵磷脂等營養素,亦有助於肝臟機能修復。此外,不抽菸、少飲酒、少吃精緻加工食物、規律運動、每晚11點前就寢,這些也都是養肝的基本功課。

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