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常感冒可能是缺鋅!醫:牡蠣配2食提高吸收- 第2頁

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簡單牡蠣炒青椒食譜幫助補鋅



1.日式牡蠣南蠻漬

材料
  • 牡蠣150g。
  • 鹽、油、太白粉適量。
  • 洋蔥半顆。
  • 胡蘿蔔1/3根。
  • 青椒小顆2顆。

醬料:醬油3大匙、醋4大匙、砂糖2大匙、水2大匙。

做法
  1. 醬料裝到耐熱容器中攪拌均勻,用微波爐微波20秒,牡蠣確實清洗、所有蔬菜切細段。
  2. 將醬料和蔬菜混合,平底鍋中放油,將牡蠣沾太白粉後煎熟,再將煎好的牡蠣混合醬料即可食用。

2.蚵仔煎

材料

  • 蔬菜依喜好適量。
  • 牡蠣3顆。
  • 雞蛋1顆。
  • 蔥適量。
  • 大蒜、生薑、鹽少許。
  • 太白粉1大匙。
  • 水3大匙。

醬料:甜辣醬2大匙、番茄醬1大匙、砂糖1小匙、豆瓣醬1/2小匙。

做法
  1. 牡蠣確實洗淨,蔥、大蒜切碎,打蛋並將食鹽加入蛋中,太白粉加入水中攪勻。
  2. 平底鍋中熱油爆香生薑、大蒜,再放入牡蠣用大火雙面各煎15秒至半熟。
  3. 轉中火,加入太白粉水,並放入蔬菜及蔥花,蓋上鍋蓋蒸1分鐘後再加入蛋液再蒸1分鐘。
  4. 一邊搖晃一邊煎,到蚵仔煎能被晃動的狀態就可起鍋,加入醬料後即可食用。

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