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天然平衡雌激素,蒸大豆抗老降三高- 第2頁

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日本也曾有食品業者邀請到100名內科醫師,針對蒸大豆進行評價,其中自己本身非常樂意持續吃的醫師達93%,推薦其他人將蒸大豆視為宜積極攝取食材的比例更是高達95%。醫師們的理由是,其他豆製品的調理方式可能無法攝取到完整的大豆營養,例如水煮可能會使營養成分溶入水中,而蒸大豆製作過程中使用蒸氣來蒸熟大豆,可以將營養成分的流失抑制在最小限度,可望保有最多大豆營養。

自製蒸大豆超簡單



材料
  • 大豆100g。
  • 蒸籠。
  • 耐熱碗。
  • 保鮮膜。

做法
  1. 將大豆洗淨、裝入碗中泡水8小時,再拭去水分後裝到另一只乾淨碗中,並包上保鮮膜、拉緊以防碗中空氣散出。
  2. 再整碗放到蒸籠(或電鍋等)中用大火蒸40~50分鐘至熟後取出,保鮮膜先不要打開放10分鐘,再放涼後即可享用。

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