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超級食物入菜!低醣酪梨食譜讓大腦有精神、身體有活力

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超級食物入菜!低醣酪梨食譜讓大腦有精神、身體有活力
【早安健康/洪抒佑(人氣料理設計師)】

超級食物──酪梨



《時代雜誌》將酪梨列為「世界十大超級食物」之一,其功效多到無法一一列出,但本篇將介紹最重要的三種,包括:

  • 能幫助減肥

    酪梨含有大量不飽和脂肪酸,可幫助分解膽固醇,並且藉著長時間維持飽足感來抑制食慾,對減肥很有幫助。

  • 具有美容效果

    酪梨因為含有大量維生素C,所以對肌膚很好,也有延緩老化的作用。

  • 提升大腦及身體的活力

    酪梨中含量最高的營養素之一即維生素E,可加速血液循環、預防貧血,也能維護大腦健康。更重要的是,對於保持活力有很好的效果喔!
肉丸佐酪梨醬
炸肉丸佐酪梨醬﹝2 人份﹞
Meatball with Avocado Dipping Sauce

酪梨能解油膩,非常適合各種油炸料理。炸肉丸口感清爽,是很受孩子喜愛的點心,如果搭配酪梨醬享用,除了美味還增添了健康。

食材
  • 牛絞肉150克
  • 豬絞肉50克
  • 清酒2大匙
  • 蘑菇4個
  • 洋蔥1/4個
  • 紅蘿蔔1/4個
  • 蒜泥1/2大匙
  • 雞蛋1個
  • 麵包粉4杯
  • 香芹粉適量
  • 帕馬森起司適量
  • 鹽適量
  • 黑胡椒適量
  • 奶油1大匙
  • 橄欖油適量

蔬菜湯
  • 水3 杯
  • 洋蔥1/2 個
  • 大蔥1 根
  • 紅蘿蔔1/4 根
  • 月桂葉 1 片

酪梨醬
  • 酪梨1 個(磨成泥)
  • 原味希臘優格1/4 杯
  • 羅勒葉1/2 杯(磨成泥)
  • 墨西哥辣椒1 根(切丁)
  • 寡糖 1 大匙
  • 檸檬汁4 大匙
  • 鹽適量

準備好材料,步驟做法精美圖解都在第二頁喔

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