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「幸福果」變身酪梨鮮菇蓋飯,酪梨鐵粉必收完整食譜!

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「幸福果」變身酪梨鮮菇蓋飯,酪梨鐵粉必收完整食譜!
【早安健康/洪抒佑(人氣料理設計師)】

處理酪梨的方法



[用刀處理]

處理法
首先沿著酪梨籽的外緣,繞圈把酪梨切開。然後用雙手抓住酪梨,用扭轉方式把酪梨扭成一半。再把刀子插入酪梨籽中,稍微轉一下後,將籽跟果肉分離。
酪梨處理2
切片
將籽去除之後,把酪梨的果肉切片,再用湯匙將果肉挖出。切片時注意不要連皮一起切,或是先把皮削除後再切片。
酪梨處理3
切塊
把籽去除之後,可以先用刀子將果肉切成塊狀,然後再用湯匙把果肉挖出來。切的時候注意不要連皮一起切。
酪梨處理4
[使用專門工具]
如果想採用更方便及安全的處理方式,也可以使用「酪梨切片器」。酪梨切片器是由安全刀片、可去籽的夾子,和能夠剝皮的鏟勺組成。先用刀刃把酪梨切成兩半,用夾子把籽挖出來,然後如上方圖片所示,用鏟勺沿著外皮把酪梨的果肉跟皮分開。
酪梨處理

酪梨鮮菇蓋飯

〔2 人份〕
Avocado Mushroom Rice Bowl
酪梨鮮菇蓋飯
豆腐、秀珍菇與花椰菜再加上酪梨,就是健康飲食必備的食材了!推薦給為了健康而選擇吃素的人。

食材
  • 酪梨1 顆
  • 白飯2 碗
  • 豆腐1/2 塊
  • 太白粉1 大匙
  • 鹽適量
  • 黑胡椒適量
  • 花椰菜1/2 個
  • 秀珍菇100 克
  • 食用油適量

醬汁
  • 蒜泥1 大匙
  • 薑末1 大匙
  • 醬油3 大匙
  • 辣椒油1 大匙
  • 麻油1 大匙
  • 寡糖3 大匙
  • 萊姆汁1 大匙

美味酪梨蓋飯料理一步一步教你做!精美又完整的圖解食譜教學請看下一頁喔

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