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火腿配包心菜,最強的解毒菜餚

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火腿配包心菜,最強的解毒菜餚
火腿、培根和香腸是各種料理菜餚常見的配料,雖然我們都知道這些加工食物含有許多添加物,但因為方便取得又可口,因此很難就此割捨。不過只要在料理前稍微處理一下,就可吃得更安心。

1、盡量選擇無添加物的食品:

仔細看包裝標示的成分說明,選擇沒有添加亞硝酸鹽當作保色劑及己二烯酸鉀做為防腐劑的食品。

2、水腿、培根先燙過再吃:

將切片的火腿會培根放入50度左右的熱水中稍微燙過就可以將添加物溶解在熱水中。

3、香腸劃幾刀後水煮:

在香腸上劃上3刀左右後放入熱水中煮一分鐘可以此除去一些量的添加物。

4. 和包心菜一起吃更安心:

將包心菜火腿、培根或香腸一起料理是最推薦的解毒菜餚。包心菜所含的β-胡蘿蔔素、維他命 C和 E、鈣、食物纖維,以及植物素都能預防添加物帶來的危害。包心菜更可以幫助鈣質容易吸收,並將磷酸鹽排出體外。

資料來源:《與食品添加物和平共處 ~ 這樣吃最安心》
作者:增尾 清
譯者:張萍
出版社:世茂



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