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胸大的人比較容易得乳癌嗎?營養師教你喝對咖啡防乳癌

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胸大的人比較容易得乳癌嗎?營養師教你喝對咖啡防乳癌
【早安健康/好食課 林世航營養師】2008年,英國癌症期刊(British Journal of Cancer)發表了一篇文獻:「以咖啡攝取量與基因型(CYP1A2*1F)預測年輕女性的胸部大小:對乳癌的影響」,這篇研究結果指出,每天喝3杯咖啡以上的特定年輕女性,胸部比較小,但也較不容易發生乳腺癌的問題,當然新聞上不會把亮點放在乳腺癌,一定只放在喝咖啡導致小胸部上,而這個新聞也不只出現在台灣的新聞 (連結),也在大陸微博大量的散佈,這次就讓好食課來解釋這個研究吧!

咖啡2

代謝酵素與不同的雌激素

雌激素是許多相似性質的激素總稱,其中一種雌激素為Estrone,這種雌激素會被兩種肝臟酵素代謝(2-hydroxylase與16α-hydroxylase),這兩種酵素分別將雌激素代謝成
2-hyrdoxyestrone(2-OHE)與16α-hydroxyestrone(16α-OHE):

  • 2-OHE:活性較低,比較不容易刺激乳房。
  • 16α-OHE:活性較高,比較容易刺激乳房,也被視為一個致癌前驅物,容易導致乳癌風險。

而將Estrone代謝成2-OHE的酵素(2α-hydroxylase),就是被CYP1A2基因所調控的。

圖解1
不同的基因影響雌激素代謝

CYP1A2具有許多基因變異點,其中一個很重要的變異點發生在-164位置,有些人會從原本的A(腺嘌呤)突變成C(胞嘧啶),從A/A型轉變成A/C型或C/C型。

  • A/A型:一般的基因型,讓CYP1A2維持高度活性,讓Estrone代謝成低活性的雌激素(2-OHE)。
  • A/C 型 或 C/C 型:變異的基因型,會減弱CYP1A2的酵素活性,讓Estrone比較容易代謝成高活性的雌激素(16α-OHE)。​

圖解2

圖解3
雖然說是突變,但這個突變卻不是件罕見的事情,在先前研究中約有33.3%的人具有變異 (連結),而其他研究最高約可到50%。

圖解4

特定乳癌患者,因為帶有基因變異,乳房比較大



學者在乳癌的研究中,發現胸部較小的乳癌患者,可能因為基因的關係,比起胸部較大的患者,血液中 2-OHE 比例較高,反之,胸部大的患者,血液中 16α-OHE 比例較高。

進一步分析,發現胸部小的乳癌患者,可能是因為CYP1A2是一般基因型,所以比較容易代謝活性低的 2-OHE,這種低活性的2-OHE可能會阻礙乳房原本的發展。

不過,這個研究只是將乳癌患者分群後的發現,不代表所有女性都是這種狀況。

圖解5

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