• 搜尋文章/影音
  Yahoo奇摩健康頻道合作夥伴

哈佛研究實證!蔬菜湯9大功效,防癌4寶招招到位- 第2頁

57.9 K 收藏2

蔬菜湯變身常備湯底,打造不生病的生活!


使用胡蘿蔔、高麗菜、洋蔥與南瓜煮成的常備抗癌蔬菜湯,適合當作料理基底,運用在各種菜餚中。將常備抗癌蔬菜湯當「湯底」,加入根莖類蔬菜、豆腐、油豆腐皮、海帶芽,再放入味噌,就變成一鍋富含植化素的味噌湯。烹煮咖哩時,也能當成蔬菜清湯大量使用。至於蔬菜湯內的食材,也有許多運用方式。接下來為各位介紹幾道我家常吃的日常料理。 (編輯推薦:濃縮蔬菜抗癌精華!癌症權威醫師教「天天喝這碗湯」)

雞翅蔬菜湯
將煎過的雞翅加入常備抗癌蔬菜湯,燉煮20分鐘,可為湯底增添雞肉的鮮味。

〔材料〕
  • 胡蘿蔔、高麗菜、洋蔥、南瓜(全部切成一口大小)各100g
  • 雞翅300g
  • 個人喜歡的香料(或薑)適量
  • 鹽、胡椒適量

〔作法〕
  1. 將南瓜以外的蔬菜放入湯鍋,倒入剛才浸泡過食材的水,開火煮沸。
  2. 在等待水煮滾的時間可先煎雞翅。將雞翅放入平底鍋,煎至雙面焦香即可。
  3. 將雞翅放入①的鍋中,蓋上鍋蓋,轉小火燉煮10分鐘。
  4. 放入南瓜,依個人喜好撒上香料(或薑),再以小火燉煮10分鐘(家中若有新鮮的荷蘭芹、百里香、蒔蘿、龍蒿等,請使用這些香料,薑則切成細絲後撒入)。最後依個人喜好撒上鹽與胡椒調味。
雞翅蔬菜湯
為蔬菜湯加點料,幫助代謝、提升免疫力!

應用料理1 帶葉胡蘿蔔,提升抗氧化力
如果能買到新鮮的胡蘿蔔葉,請務必加入湯裡。與其他蔬菜一起放入鍋中煮,可為湯品增添胡蘿蔔葉的濃郁味道與香氣。將更多的植化素溶入湯裡,可提升抗氧化作用,幫助維持身體健康。
帶葉蘿蔔
應用料理2 加入咖哩粉,提升代謝
湯中加入最適合搭配雞肉的咖哩粉,可讓湯品更美味。煎雞翅前先撒咖哩粉,喜歡重口味的人可再撒上鹽與胡椒。將雞肉表面煎香後,放入煮沸的蔬菜湯鍋中燉煮,約煮20分鐘即可。(照片中的湯還加了胡蘿蔔葉)
南瓜
應用料理3 蕪菁含維他命C,可提升膠原蛋白吸收率
在鍋中放入蕪菁,讓湯更好喝。不僅如此,蕪菁含有豐富的維他命C,雞翅中的膠原蛋白溶入湯裡,分解成胺基酸,更容易吸收。與蕪菁內含的維他命C一起攝取,可以再次合成為膠原蛋白。蕪菁很容易煮熟,請在起鍋前5分鐘再加入鍋裡。
蕪菁
本文摘自《哈佛醫師的常備抗癌湯》/高橋弘(日本內科專科醫師、麻布醫院院長)/聯經出版公司

看了這篇文章的人,也看了...

熱門人氣影音推薦

MORE 〉

相關推薦

看了這篇文章也看了...

精選推薦文章與影片

MORE 〉

專題報導

歡迎關注早安健康 LINE @

everydayhealth-line-join-qrcode