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釋迦維生素C是蘋果30倍!趁當季吃進護心、養眼等7種好處- 第3頁

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含有多種抗氧化營養素,可對抗致癌的自由基



癌症與心血管疾病是國人經常發生的致命疾病,癌症更是讓大家聞之色變,而之所以會發生癌症與心血管疾病,體內的「自由基」是原因之一。 (編輯推薦:認識癌症:癌症是終極發炎!前台大醫師3招輕鬆抗癌)

大家可能對自由基沒什麼概念,白白營養師簡子勻曾在臉書粉專講解,如果身體受到紫外線、農藥、空汙等影響,或本身生活作息不正常,會產生過量自由基,促使蛋白質、碳水化合物、脂質等細胞基本構成物質氧化、成為新的自由基,接著再去氧化其他細胞,這個惡性循環會破壞身體機能,使各種疾病接踵而至,包括癌症、心血管疾病等。

美味的釋迦含有許多強效抗氧化劑,可以對抗自由基,例如月桂酸、類黃酮類、類胡蘿蔔素和維生素C等,因而可能有抵抗癌症與心血管疾病的功效。

釋迦富含類黃酮營養素,有助抗癌



釋迦富含類黃酮營養素,比如兒茶素、表兒茶素和表沒食子兒茶素等。有項研究表明,食用富含類黃酮飲食的族群,比起少食用的人,胃癌和結腸癌等癌症的風險會降低。

《沙漏式飲食法》作者、非營利組織HEALES(the Healthy Life Extension Society)醫學主任克里斯‧弗博爾格指出,類黃酮的弱毒性,能夠刺激細胞啟動防禦機制,使細胞產生能保護人體的蛋白質,因此富含類黃酮的綠茶能夠提高細胞抵抗損傷的能力。

如何挑選釋迦?鱗目與鱗溝是關鍵



長相奇特的釋迦大家都會認,但怎麼挑就是學問了。根據農委會《農業兒童網》,釋迦在能輕易剝開、果肉呈乳白軟綿狀時最好吃,若果肉呈現水水的透明狀,就表示果實熟過頭。

在店家挑選時不可能把釋迦剝開確認熟度,這時可以觀察釋迦的鱗目,如果出現明顯的鱗目且鱗溝微裂,就是釋迦成熟的徵兆,買回家吃剛剛好。

兩種人不適合吃釋迦



雖然釋迦有多種營養素,但它是甜度極高的水果,每100克含糖14.7克,有106大卡左右的熱量,所以不適合有糖尿病的人,如果想要減肥,吃釋迦也要斟酌。

參考資料:
  1. https://www.healthline.com/nutrition/cherimoya#TOC_TITLE_HDR_9
  2. https://www.edh.tw/article/22450
  3. https://www.edh.tw/article/12814
  4. https://www.edh.tw/article/12761
  5. https://www.edh.tw/article/12436
  6. https://www.leepsyclinic.com/2017/03/b.html
  7. https://www.edh.tw/article/21096
  8. https://www.edh.tw/article/24098
  9. https://www.edh.tw/article/21200

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