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白內障風險減半、青光眼機率少74%!日醫博士推薦:自製護眼生薑綠茶

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白內障風險減半、青光眼機率少74%!日醫博士推薦:自製護眼生薑綠茶
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【早安健康/張承宇報導】根據WHO於2002年的統計,白內障與青光眼分佔引起失明原因的第一與第二名,帶來的危害不可小覷。對此,一位研究生薑達20年以上的日本醫學博士就推薦,以正確的步驟方法自製生薑綠茶,藉由飲食就能預防這兩種嚴重的眼睛疾病!

生薑尬綠茶化身護眼好茶,促進血液流動防止眼部疾病惡化


研究生薑20年以上、有「生薑博士」之稱的日本食品醫學研究所所長、醫學博士平柳要表示,綠茶可堪稱生薑的最佳拍檔。這兩種好食物搭在一起時,其中一種對健康的好處就是預防白內障、青光眼。

平柳要指出,中國浙江大學醫學院曾進行過研究,發現每週喝2次以上綠茶的人,比起不喝綠茶的人,罹患白內障的風險大約只有0.55倍。可以說,喝了綠茶,白內障的機率幾乎被減半。這可能和綠茶兒茶素的一種「表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)」有關。

日本川崎小倉眼科診所院長西岡大輔也指出,加州大學洛杉磯分校(UCLA)教授Anne L. Coleman帶領的團隊發現,每天喝溫茶1杯以上的人,比起沒有喝溫茶習慣的族群,青光眼機率低了74%。西岡大輔認為,這種效果與溫茶有助於提升血液流動有關,但仍需後續更大規模的研究,才能明確地解析其中關係。

另一方面,生薑則含有薑辣素、薑烯酚(Shogaol),平柳要指出,這些成分具有抗發炎、陣痛等效果,同時也幫助促進血液流動,藉此讓氧氣與營養能夠順利被送達視神經,因而可能降低青光眼風險。

自製護眼好茶有眉角,關鍵在溫度,80℃泡茶更健康



生薑與綠茶都是常見的日常食材,民眾也可以自製生薑綠茶飲用。不過平柳要提醒,綠茶中的EGCG不耐高溫,卻也須達到一定溫度才容易溶出,生薑中的薑烯酚則是需要加熱到一定的溫度才有效,因此他建議透過以下方式來製作:

材料(1杯份)
  • 茶葉3g(1~2小匙)。
  • 老薑泥5g。
  • 熱水150ml。
  • 耐熱容器1只。
  • 茶壺1只。
  • 帶耳的濾網1只。

做法
  1. 生薑確實洗淨、帶皮磨泥備用。
  2. 煮水至沸騰再放涼至80℃(請使用溫度計,或帶有溫度表的煮茶工具等)。
  3. 將80℃熱水注入裝有茶葉的茶壺中,靜泡約1分鐘。
  4. 將帶耳的濾網掛在杯緣,濾網中放入生薑泥5g,再用上面做法中茶壺的茶來沖泡,即成美味生薑綠茶。
※如果不介意生薑泥的纖維影響口感,也可直接食用。
※茶葉也可用茶包代替,但要注意每包茶包的茶葉量最好在3g以上。

用這種做法製成的生薑綠茶,平柳要認為可望幫助降低白內障、青光眼風險,但建議每天早、中、晚餐前及餐後各喝1杯,每天總共喝6杯會比較理想。不想喝熱茶也可以先放冰箱冷藏後再喝,只要製作時有照該有溫度來製作,之後的冷藏是不會影響健康效果的。

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