• 搜尋文章/影音
  Yahoo奇摩健康頻道合作夥伴

微波爐一分鐘快燉番茄湯,抗氧化、降血壓、消水腫!

瀏覽數 29,677
微波爐一分鐘快燉番茄湯,抗氧化、降血壓、消水腫!
讀給您聽
powered by Cyberon
【早安健康/蔡經謙報導】紅通通、多汁又飽滿的番茄是許多民眾的最愛,不僅可以當作水果食用、烹飪入菜、煮湯也都十分美味。日本營養師表示,只要把握番茄的這個成分,用微波爐就可以輕鬆做出美味的消水腫、降血壓濃湯!

番茄的營養成分超豐富


或許許多民眾一直對蕃茄抱有健康的印象對吧?這是正確的。日本營養師明日健(暫譯)表示,只要攝取番茄汁,就可對蕃茄抱有能對健康產生各式各樣效果的期待。

普遍來說,若以一顆約200g的大番茄做計算,就擁有下列的營養成分:
  • 熱量:34大卡
  • 蛋白質:1.4g
  • 脂質:0.2g
  • 碳水化合物:8.0g
  • 鉀:520mg
  • 維生素:A 52μg
  • 葉酸:34μg
  • 維生素C: 12mg
  • 膳食纖維:1.4g

一顆大番茄只有34大卡,是瘦身的民眾也可以輕易攝取的熱量。除了生吃以外,營養師永吉峰子指出,將已完全成熟的紅番茄打成汁,可以吸收更多的茄紅素。和生吃未完全成熟的番茄相比,茄紅素更是相差3倍。

此外,由於將茄紅素加熱後,可以提高人體的茄紅素吸收率,因此也十分推薦將番茄汁當作調味料入菜,一起烹飪。

水腫對策:補充鉀



若以一顆約200g的大番茄做計算,鉀含量高達520mg。營養師林世航表示,鉀與鈉是體液中主要電解質,鉀離子是細胞內液的主要陽離子,而鈉離子則是人體血液、體液等細胞外液的主要陽離子。維持體內的鉀、鈉平衡可以降低心血管疾病的風險。

除此之外,明日健指出,鉀可以幫助消除水腫。食鹽攝取過量的話是身體水腫的原因,而鉀有助於排出攝取過量的鈉含量,幫助消除水腫。

然而,台灣人普遍鉀攝取量不足。林世航說明,世界衛生組織對鉀的攝取量建議是每天3500mg。有助控制血壓的「得舒飲食」(Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH)中也指出,鉀至少須達到4000mg,可避免血壓升高。

然而以目前台灣人飲食狀況,鉀離子攝取量不到2800毫克,遠低於WHO建議量。

除了台灣人以外,日本人也普遍缺少鉀,約差了建議目標含量318~546mg左右。對此,明日健表示,若攝取一顆番茄,就可以補充520mg的鉀,輕鬆補充鉀含量不足的問題。

番茄還有幫助降血壓、抗氧化的更多營養!下一頁教您用微波爐自製番茄濃湯為健康加分
標籤: 番茄 小番茄 GABA 茄紅素 濃湯