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雞蛋不要洗!專家:4種食材先洗過反而更容易食物中毒- 第2頁

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不能洗的食材3:雞蛋



買來的雞蛋有時表面會附著雜質,因此有許多人會喜歡買回家後,馬上洗乾淨再放入冰箱。不過用水洗的動作,同時也會讓蛋殼表面的角質層受損,導致細菌等污染物質更容易侵入到蛋殼內。此外,雞蛋內的水分也會更容易流失,因此也就更容易腐敗。如果還是認為雞蛋很髒,會建議用乾的廚房紙巾擦拭,或者是要料理之前再清洗會比較恰當。

不能洗的食材4:香菇



香菇中有的抗氧化成分、多酚及各種礦物質,一旦清洗就會和水一起流失,風味也會因此減少。如果是要煮的話,最好是不要洗,直接煮熟後食用,或者是用紙巾沾水後,針對看起來有髒污的地方擦拭就好。如果有特別標注需要清洗的產品,則會建議泡在水中稍微搖晃清潔就好。

參考資料:
  1. 이건 절대 씻지 마세요! 씻으면 위험 손해인 식품이 있다? 세척 대신 안전하게 드시는 법도 알려드립니다
  2. [생활 꿀팁] 씻으면 독이 된다? 물에 씻으면 안되는 음식들 4가지

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