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吃蛋補蛋白質?方法錯了熱量逼近一碗飯!顧心血管、補氣血2招報你知- 第2頁

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雞蛋配雙和茶 補血氣顧筋骨



此外,在韓國也有一項與雞蛋相關的常見養生茶。「雞蛋在中醫中,被視為補陰的食品,具有避免水分流失的功效。」鄭世延中醫師解釋,只要搭配正確的食品,就能夠同時補氣又補血,並達到強化肌肉的目的,「而這樣食品就是『雙和茶』。」

雙和茶是中醫使用的一種藥茶,而名字中的「雙」,也代表著能夠補充氣與血的雙重功效。只要以一般家裡煎茶的方法,將生白芍、熟地、川芎、黃耆、當歸、甘草、桂枝、生薑與紅棗等藥材,加水熬煮約半小時就能完成。不只能夠讓氣血更加旺盛,雙和茶還能恢復氣力,不論是經常久坐的民眾,或是年紀大了,肌力開始退化的年長者,都很適合服用。不過鄭醫師補充:「雙和茶本身並未含有蛋白質,因此和雞蛋一起服用是最好的搭配。」 (編輯推薦:蛋白好還是蛋黃好?中醫解密蛋的10大功效,吃對很重要!)

雙和茶加蛋的作法很簡單,首先必須準備一個裝滿水的鍋子、把水煮滾,同時打一顆蛋,並將多餘的水分濾掉。當水滾後轉小火,接著倒入約1~2匙的醋,讓蛋到時候能夠順利凝固。接著用湯匙攪動鍋內的水形成漩渦,並將蛋倒入煮約3分鐘後撈出放在茶壺中,並加入雙和茶、紅棗、松子等材料後,就大功告成。如果是擔心會有腥味,則可以雞蛋進入滾水前,先加入一點料理酒,中和雞蛋中的三甲胺成分。

「如果不喜歡喝濃稠的味道,可以先將雙和茶喝完再吃雞蛋。」鄭醫師補充:「如果喜歡蛋黃的味道,也可以先把蛋黃打破,跟茶湯混在一起喝。」不過由於體質關係,患有糖尿病的民眾,可能在攝取後會引發血壓上升,因此要避免購買到加糖的產品。此外,有的雙和茶會加入生薑等藥材,因此體質本身就燥熱,容易口乾舌燥、頭痛的民眾,也要注意攝取的量。

參考資料:
  1. 중노년 근육 보약 '달걀' 이렇게 먹어야 효과 볼 수 있어요. 계란과 같이 먹으면 좋은 음식 [정라레]
  2. 콜레스테롤 낮추려면 달걀프라이 할 때 이것을 꼭 넣으세요! 오메가3 계란후라이 만드는 법 [정라레]

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