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人見人厭的三色豆其實超營養!尤其便祕、需要葉黃素的3種人該吃

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人見人厭的三色豆其實超營養!尤其便祕、需要葉黃素的3種人該吃
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【早安健康/高敏敏營養師】有些人喜歡它方便便宜,但同時也是有些人的惡夢...你愛吃三色豆嗎?聽說是多數人童年最討厭的回憶。給三色豆一個機會「澄清」!其實

三色豆超營養



來看看三色豆包含什麼?

紅蘿蔔 -蔬菜類


  • 營養素:維生素A、β胡蘿蔔素
  • 功用:守護黏膜健康、增強保護力。

青豆仁-澱粉類


  • 營養素:膳食纖維
  • 功用:便秘不順者,可跟精緻澱粉替換吃。

玉米-澱粉類


  • 營養素:葉黃素、玉米黃素
  • 功用:現代3C族、辦公族必備營養。

三色豆營養素分析。

有人問冷凍三色豆營養會變質嗎?其實急凍可以把營養素和抗氧化物鎖住,一樣能吃進營養的!同時還讓煮飯變得更快速、方便,料理色彩更豐富。

不過,三色豆看似是蔬菜,其實除了紅蘿蔔外都是澱粉類!如果當成配菜再加上主食,澱粉和熱量就會過多,體重也會上升。若是吃多就要跟飯量互相代換一下,所以控制三色豆的攝取量很重要。只要適當攝取,三色豆營養超越你的想像!

作者介紹:高敏敏營養師,專長為健康減重及抗老美肌營養,被譽為台灣最美營養師。專業:臨床營養師、美國營養學會會員。具有中華民國高考營養師證書、妝品原料管理師、肥胖醫療學會證照、糖尿病共同照護網證照。 高敏敏營養師臉書粉絲專頁

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