減重別只吃蛋白!吃對雞蛋,還能邊睡邊瘦
當我們翻開市面上的許多養生保健書籍,講述推薦食材的單元幾乎都會出現雞蛋,尤其是水煮蛋。「為什麼大家特別推崇水煮蛋?最主要還是製作上實在太方便!」許睿涵營養師笑說,只要把蛋洗一洗、放進電鍋就好,什麼工具都不需要,就是水煮蛋最大的優勢。
雞蛋營養完整不失衡
「胺基酸分成必需胺基酸、非必需胺基酸,雞蛋的胺基酸比較完整,具備人體無法合成的所有必需胺基酸,長期吃比較不容易營養缺乏」,許睿涵舉例,「植物性蛋白質來源像黃豆、玉米,大部分的必需胺基酸都不完整,如果長期只吃植物性蛋白質,可能會缺乏一些胺基酸」。
如果長期只吃魚類,同樣要注意營養失衡,「其他蔬菜、水果或堅果類,就要攝取得更均衡、更多元、量更大」。也因此,面對許多減肥人士的大哉問,「到底要吃水煮蛋減肥?吃雞胸肉減肥?或是只吃豆腐減肥?」許睿涵說,「最常見的三種食物之中,我最推崇水煮蛋」。
蛋黃擁有燃脂營養素
想要燃燒脂肪,維生素B1、B2 和Q10等營養素不可少,「如果我吃的是水煮蛋,蛋黃有天然綜合維生素,減重燃脂相關的營養素,蛋黃裡都有,不需要額外攝取;如果是豆腐、雞胸肉或蛋白粉,就比較沒辦法滿足這樣的需求,要再額外補充這些營養」。
怕膽固醇就把蛋黃剝掉不吃?反而沒吃到代謝膽固醇、維持記憶力的好營養!下一頁營養師再分享一招吃水煮蛋,讓燃脂力可以延伸到睡眠!