「心臟」和「血管」是超級貨物運輸系統，別讓體內物流大塞車
我們可以把人體「心臟」和「血管」組成的「血液循環系統」，想像成「超級貨物運輸處理系統」。為何說是超級系統呢？因為，它不但會將有用的物品運送出去，還會順便把垃圾收回處理，簡直是服務到家了。
這個超級系統有個厲害的「指揮中心」（心臟），負責指派貨物的運輸路徑：將有用的貨物（如營養素、氧氣）指派送貨員（紅血球）經由快速道路（動脈）發送至各用戶（全身各組織細胞），快要到達目的地時，快速道路會漸漸變成羊腸小道（微血管系統）深入社區，才可以把貨物順利地運送給用戶，離開時還會將用戶產生的垃圾（如尿素、二氧化碳等）帶走。
送貨員因為攜帶垃圾而身體變髒了，必須走另一條羊腸小道出社區，接著從另一條道路（靜脈）回到指揮中心。此時，指揮中心要趕快處理垃圾，而每個用戶產生的垃圾種類並不一樣，但幾乎所有的用戶都會產生二氧化碳這種垃圾，所以運送員會同時將二氧化碳送到「排煙系統」（肺臟）排出。
像這樣，健康的血液循環系統讓我們的身體「貨暢其流」，而當血管老化，就容易造成體內的物流塞車大打結，影響貨物運輸的效率而導致供需失衡；廢物處置不當，不僅打亂體內正常機能運作，久而久之可能會造成血管硬化、血壓升高，甚至引發心血管疾病、腎臟病與大腦認知功能下降等問題1。
地中海飲食2大「慢老」元素，讓血管軟Ｑ不卡卡
醫學界早就將地中海飲食列為預防心血管相關疾病的絕佳飲食。一項由歐洲五個醫療中心共同執行的大型研究，研究人員隨機分派65 至79 歲的健康受試者，鼓勵他們食物選擇要符合地中海飲食或一般飲食概念，一年後相比，飲食貼近地中海型態者，血壓異常與動脈硬化的風險較低。
地中海飲食無疑是讓我們遠離血管卡卡的好夥伴！
首先，類黃酮素（flavonoids）是植物的二級代謝產物，是重要的植化素，能讓植物顯現出不同的美麗色彩，也能使植物免於昆蟲及微生物的侵害。
近來科學家更發現，存在於不同植物性食材中的各種類黃酮素，像是可可中的黃烷醇（cocoa flavanols）能改善健康成年、老年人與第2型糖尿病停經婦女血管硬化的問題；蔓越莓汁中的花青素與多酚類，有助於改善罹患冠狀動脈疾病長者的血管功能。
澳洲一項針對近400位無抽菸習慣的高齡者飲食調查更發現，日常攝取較多紅茶、莓果、黑巧克力、蘋果等富含類黃酮素食物者，動脈壓力與硬化問題顯著較低。為了讓血管不卡卡，多吃植物性食材絕對是最佳的飲食策略。
另外，薑黃素也被證實是很優良的抗氧化劑。有臨床研究發現，健康停經婦女連續8週、每日服用薑黃素補充劑150 毫克，頸動脈的阻力有明顯的改善，實驗期間若同時搭配有氧運動，效果更佳。這是因為薑黃素能抑制發炎激素生成，運動則可減少與血管收縮有關的物質合成，進而達到舒緩血管壓力的效果。
雖然該研究是以直接補充薑黃素為主，但是，若在平時烹飪時使用一些薑黃粉做西班牙燉飯、咖哩等，也可以增加薑黃素的攝取量！
餐桌上的豐富營養就能阻止血管老化，第二頁告訴你想保護血管防血栓必知這些食物！
