越吃越胖傷血管！5種清淡早餐竟是升糖陷阱「全麥、低脂也踩雷」

「看起來很清淡」的早餐成升糖陷阱？5大「健康早餐」都中標

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1. 全麥麵包：市售全麥麵包常常含有大量精緻麵粉，GI值比白飯還高！而且只要全麥成分達配方總重量的51％，就能被宣稱為「全麥麵包」，營養師李婉萍也提醒，若總是吃又柔軟又嫩的「全麥麵包」，自然吃進不少熱量又影響血糖。
   
   可購買裸麥麵包等口感較乾硬、纖維量較多的品項；或將麵包冷凍後再回烤，能形成抗性澱粉，降低近40％的升糖指數；先吃蔬菜在吃麵包也是好方法唷。
   
   
2. 低脂優格：很多市售低脂優格為了提升風味，反而添加更多糖份、果醬、香料，導致熱量往往較高，甚至糖含量比可樂還可怕！營養師薛曉晶建議，改吃無糖希臘優格，搭配「奇亞籽、核桃、藍莓」來增加好油與抗氧化物更健康。
   
   
3. 加工麥片：早餐麥片雖感覺清淡，但這類產品多經過加工，不但膳食纖維少，還會額外添加糖調味。就連看起來很健康的細緻即食燕麥片，也因為較容易消化吸收而讓血糖上升，建議挑選燕麥原塊壓製成的燕麥片較妥。如果要吃早餐麥片，營養師松田加奈建議把分量控制在1碗內，搭配牛奶、無糖優格、奇異果等水果，保持均衡飲食，是更聰明的吃法。
   
   
4. 燕麥奶：從含糖奶茶，改喝健康燕麥奶，但血糖依然降不下來！原來市售燕麥奶通常以「燕麥+油脂、食鹽」等成分製成，內容物簡直像是「喝的澱粉」，應被歸賴在全榖雜糧類，如果又搭配麵包等精緻澱粉，血糖就更難控制了。營養師吳靜宜就建議，可以用燕麥奶取代麵包、地瓜等主食，再搭配雞胸肉沙拉、蔬菜等，才能營養均衡又不爆血糖。
   
   
5. 米粉：炒米粉這樣的中式早餐其實超容易飆血糖！這類食物製作過程中因為去除了多數的膳食纖維，身體消化吸收速度快，更容易讓血糖飆升；不僅如此，還常加入大量油脂，高油脂食物會減慢胃排空的速度，導致血糖長時間降不下來，不建議每天吃這樣的食物當早餐。