67歲男腎病三期患淋巴癌!吃大蒜等抗癌食材1年半不復發
小小一瓣蒜,竟能助攻抗癌?腎臟科醫師江守山在節目《健康好生活》分享,一名67歲男子原本因腎臟病第三期就診,意外在脖子右側發現腫瘤,本想置之不理,幸好醫師警覺,認為「摸起來硬硬的、不會痛」是警訊,進一步穿刺檢查,果真確診淋巴癌。他接受化療等癌症治療後回診追蹤,進一步詢問醫師該如何預防癌症復發?江守山醫師除了建議多攝取抗氧化水果與堅果,還推薦多吃大蒜,男子聽從建議照著吃,至今已一年半無復發跡象!
雖然罹癌成因多元、複雜,並非單靠一種食物就能完美防範癌症,但江守山醫師指出,大蒜的有機硫化物「蒜素」能抑制癌細胞複製、轉移與血管新生,因而有很多好處。許多研究也顯示,大蒜在抗癌蔬菜評比中名列前茅,不只對預防淋巴癌有幫助,對乳癌、腦癌、肺癌、胰臟癌、胃癌、攝護腺癌等癌症預防也有助益,呼籲癌友別放棄這樣看似普通的抗癌食材!
大蒜不止入菜爆香!醫師曝4吃法,抗癌大蒜素都下肚
大蒜怎麼吃才能發揮健康效果?江守山提醒,西餐愛用的「烤大蒜」,雖香氣十足,高溫烹調過程卻容易破壞珍貴的大蒜素,反倒是中式做法勝出,營養保留更多。新陳代謝科醫師周建安也在節目上同台分享「大蒜聰明吃法」,讓你把抗癌關鍵成分吃進肚:
- 大蒜吃多少:根據研究,一天吃2~8瓣生大蒜最加分。
- 靜置10分鐘再吃:讓大蒜充分釋放大蒜素。
- 拍碎或切細:製成蒜蓉,會釋放更多大蒜素。
- 不愛生吃小妙招:生吃可以攝取最多大蒜素,但不愛生吃的民眾,也可以等料理出鍋前再加入蒜蓉,避免過度加熱營養流失。
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