想為健康加分、遠離癌症威脅，從餐桌就能開始！日本帝京大學福岡醫療技術學部醫療技術學科教授、癌症名醫佐藤典宏分享高麗菜、番茄、牛蒡與山藥4大防癌明星。這些食材各具特色，從抗氧化到腸道保健樣樣兼顧，簡單調味，還能變身為「防癌湯」，省事又健康，其中有一款甚至不用開火也能上桌，省事又健康，快跟著一起試試看！
4種防癌食物助抗氧化＋顧腸道健康
防癌第一關鍵是補充「抗氧化營養素」。佐藤典宏指出，像是高麗菜就富含蘿蔔硫素，這種植化素不僅能幫助肝臟排毒、對抗發炎，還有保護神經、抑制癌細胞擴散的潛力，堪稱抗癌界的綠色寶藏。
另一款超強抗癌食材就是番茄，茄紅素是它的秘密武器，不僅能抗氧化，還有助改善膽固醇、降低中風風險，甚至能抑制癌細胞成長，難怪成為佐藤醫師心目中的抗癌王牌。（延伸閱讀：紅蘿蔔過時了？癌症權威精選10種食物「打造抗癌餐桌」癌細胞最怕）
預防癌症的第二關鍵就是養出好腸道。原來，我們體內有超過7成免疫細胞都駐守在腸道，這裡不只決定你的消化好壞，更是守護免疫力、對抗疾病的根本。
想要讓腸道保持健康，就要多吃「好菌的食物」！像是山藥、牛蒡，富含膳食纖維，能餵養腸道好菌，促進產生乙酸鹽、丙酸鹽和丁酸鹽等短鏈脂肪酸，有助維護腸道屏障功能、減少慢性發炎、活化免疫細胞，有助癌細胞凋亡，讓身體自然提高抗癌力。
名醫公開5道懶人料理「防癌湯」，這一款連火都不用開
除了把這些菜拿去炒之外，煮湯絕對是超實用的懶人法寶！佐藤典宏特別公開5款「防癌湯」，每一道只需準備兩種主角食材＋幾樣廚房現有的調味料，簡單料理就能喝進健康。
【高麗菜大蒜湯】
幫助強化免疫力＋保護心血管
- 材料（2人份）：高麗菜100g、大蒜泥（3瓣份）、辣椒少許、雞湯粉2小匙、橄欖油1大匙。
- 做法：高麗菜切成易入口大小，用橄欖油、辣椒、蒜泥炒香後，加入350ml開水與雞湯粉，以中火煮滾，再轉小火悶煮5分鐘即可。
不僅高麗菜營養滿分，營養師陳怡潔曾分享大蒜能增強免疫力、消滅細菌有助預防感冒、對抗癌細胞。甚至大蒜烯、大蒜素還有抗血栓、降血壓效果，千萬別錯過這項抗癌護心好食材。
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