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天天吃火腿三明治,小心增加致癌風險!

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天天吃火腿三明治,小心增加致癌風險!

很多人都聽過不要太常吃外面賣的香腸,因為為了保持顏色的好看,這些食品 常會被添加亞硝酸鈉等物質保色;而很不巧的這種物質卻有致癌的風險。


不過除了香腸,其實還有許多食品也一樣有這種風險,其中便利商店都有賣的:火腿和明太子等魚卵類的食品就是。


常出現在三明治中的火腿,常出現在御飯糰和日式料理中的明太子、鮭魚卵等都是有添加亞硝酸鈉的食品,箇中原因自然是因為如果讓這些食物自然放置,時間一久就會變得黑黑的,看起來賣相不佳。


日本政府單位也有相關的研究,發現這些含有亞硝酸鈉的食品,吃多了致癌率比不常吃的人高出了二倍有餘,因此奉勸大家,偶而一食、淺嚐即可,多吃了對身體不是很好喔!

 

書名:破壞身體的10大食品添加物

作者:渡邊雄二

出版社:天下雜誌


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