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【夏日當令好食材】柴魚風味涼拌蕃茄小黃瓜

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【夏日當令好食材】柴魚風味涼拌蕃茄小黃瓜
一口酸甜多汁的蕃茄,一口清脆的小黃瓜,搭配清爽的和風醬及柴魚片,是不是很有夏天的味道呢?不必在廚房揮汗如雨,隨手拌勻即可食用的夏日食譜!

材料:蕃茄1個、小黃瓜1根、鹽少許、柴魚片適量、和風醬適量


做法:

1. 蕃茄切塊。
2. 小黃瓜用菜刀拍裂、切段,撒上鹽巴,醃漬數分鐘。
3. 將蕃茄、小黃瓜、和風醬及柴魚片攪拌均勻,上桌!


✔料理tips:拍裂的小黃瓜更容易入味 ♥

✔健康point:蕃茄素強力抗老+預防心血管疾病
蕃茄是一種高纖維、低澱粉、低糖的優質水果,除了β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E,還富含鮮紅色的「蕃茄素」。蕃茄素是非常強力的抗氧化劑,不但能防止老化,還可以預防動脈硬化、降低心肌梗塞的危險性!(高雄正薪醫院心臟內科林廷燦醫師)

 


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