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【3 steps健康吃】彩椒雞絲沙拉

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【3 steps健康吃】彩椒雞絲沙拉

夏日炎炎,雞胸肉清爽不油膩,搭上色彩豐富的彩椒,最能引起食欲!單吃是美味的沙拉,也可以補充涼麵所不足的蛋白質、維生素,讓你在夏天也可以吃出美肌!

材料:雞胸肉1塊、紅椒1/2個、黃椒1/2個、玄米油少許、黑胡椒少許

做法:
1. 雞胸肉煮熟拆絲備用。
2. 紅椒、黃椒去籽,切寬條,淋玄米油烤熟。
3. 混合1、2,撒上黑胡椒,即成為消暑美肌一品。

✔料理tips:應挑選表面光澤緊實的紅、黃椒,比起青椒,紅、黃椒的味道較圓潤不苦,帶一些甜味,做成沙拉也很討喜。(脇坂真吏《一眼挑出好食材》)

✔健康point:蛋白質+維他命C+茄紅素=美肌、護血管
雞胸肉的蛋白質豐富、熱量低,紅椒、黃椒含抗氧化的經典元素--維他命C,維他命C有助於膠原蛋白生成


紅椒所含的茄紅素,還可以降低血小板活性,減少血栓、心臟病和中風的發生,甚至可以防止壞膽固醇氧化,減少血管阻塞而造成高血壓的機率。(江守山醫師)

 

 

 

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