• 搜尋文章/影音
  Yahoo奇摩健康頻道合作夥伴

【吳映蓉的健康食譜】涼拌苦瓜,遠離三高威脅!

瀏覽數52,323 收藏7
【吳映蓉的健康食譜】涼拌苦瓜,遠離三高威脅!
吃得苦中苦,方為人上人!
山苦瓜是苦瓜品種中最苦的,因為它所含的有效成分---『苦瓜苷』量最高。

有三高的人多吃些苦瓜很不錯喔!
而且,根據研究這『苦瓜苷』會隨著烹調的時間和溫度而流失!
所以, 為了得到苦瓜的好處,不能煮太久,大家一起吃苦吧!

這道涼拌苦瓜,醬汁是用 優格加上芒果打成的,可以減少一些苦味,吃起來苦中帶甜,甜中帶苦,有戀愛的滋味喔!

做法:
先快速川燙、冰鎮後再切薄片,免得營養流失!!!因為,苦瓜苷容易流在水中!

Point:

吃多少份量就用最大的量去川燙,若只吃半顆,就川燙半顆就好!

(圖片提供/吳映蓉博士)

專欄作家:營養學專家 吳映蓉博士/粉絲專頁:吳博士的營養天地
◆台灣營養基金會執行長、台北醫學大學保健營養系兼任助理教授、中華民國肥胖研究學會理事
◆中華民國營養師國家考試合格、台灣營養學會會員、中華民國肥胖研究學會會員
◆台北醫學大學保健營養系學士、台灣大學農化研究所營養學博士
◆著有《永不復胖的逆轉餐盤飲食法》、《蔬果植化素》、《吃對了才有好情緒》、《瘦不了的錯誤》、《五色蔬果健康全書》、《營養學博士教你吃對植化素》