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原來就是它!馬鈴薯不發芽的秘密武器

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原來就是它!馬鈴薯不發芽的秘密武器
【早安健康/HowLiving美味生活】我很喜歡馬鈴薯,既便宜而且做什麼料理都好吃,常常上超市就會買一大袋放在家中囤貨,但有時候沒有辦法馬上吃完,就會不小心放到發芽。

發芽的馬鈴薯對人體有毒,它會產生一種叫做會產生龍葵鹼 (solanine)物質,吃下去輕微的話會嘴唇發麻,但重則會造成心臟麻痺甚至死亡。

所以若是馬鈴薯發芽了,請整顆丟掉不要再食用了!丟掉發芽的馬鈴薯也實在令人覺得浪費及心痛,今天KT教大家

延緩馬鈴薯發芽的小祕訣

,就不用擔心會浪費食材囉!

秘訣一、將馬鈴薯和蘋果放在一起

延緩馬鈴薯發芽的小祕訣

將蘋果和馬鈴薯存放在一起,因為成熟的蘋果會釋放乙烯,乙烯會抑制馬鈴薯芽眼處的細胞産生生長素,生長素積累不到足夠的濃度,馬鈴薯自然就不會發芽了。

存放的時候只要保存在同一個袋子即可,不需要密封,約可保存7天左右。

秘訣二、馬鈴薯蒸熟之後,切塊冷凍起來

延緩馬鈴薯發芽的小祕訣

將馬鈴薯洗淨蒸熟,之後可切小塊放置保鮮袋冷凍起來,煮的時候不須解凍直接煮即可,約可保存一個月。

作者簡介:美味人妻 KT 謝凱婷,人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。 HowLiving 美味生活網站

※本文由矽谷美味人妻授權,未經同意禁止轉載。

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