豆腐中40％是蛋白質，多元不飽和脂肪酸高達61％，還有豐富的異黃酮素，各種礦物質、維生素，營養又有沒有膽固醇，被稱作「田裡的牛肉」！
異黃酮素，對於降血脂、抗癌有很大的功效~喔～每天吃100∼150公克的豆腐，加上一杯240cc的豆漿，就足夠一天所需的異黃酮素囉~
大家都怎麼料理豆腐呢？
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資料來源：台北醫學院保健營養系教授陳世爵
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【#好食材 】豆腐是「田裡的牛肉」！
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