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檸檬、可樂別碰!台大營養師11撇步告別胃食道逆流

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檸檬、可樂別碰!台大營養師11撇步告別胃食道逆流
【早安健康精選書摘】小美是個朝九晚五的上班族,因為工作的關係,容易緊張,吃飯時間不正常,有時候甚至忙到沒有時間吃,下了班,和朋友一起吃吃到飽、麻辣鍋,是小美認為最舒壓的一件事。小美常常會有火燒心的感覺,只要吃太飽或太久沒吃,就會出現,最近出現的狀況更頻繁了,不要說吃甜食、喝咖啡了,連吃水果都會出現類似情形…。

現代人生活繁忙,壓力大,常常忽略飲食,加上飲食不規律造成的生活緊張、腸胃狀況,胃食道逆流漸漸成為文明病,其實這樣的疾病出現,是一種警訊,告訴民眾務必要注意自身的飲食習慣,避免病情嚴重,造成其他無可挽回的問題。

胃食道逆流常與下食道括約肌的壓力改變相關,下食道括約肌位於食道下方,正常情況下可以防止胃酸逆流,胃食道逆流患者常因下食道括約肌壓力降低,增加胃酸逆流的風險,因此,飲食上應避免一些容易降低下食道括約肌壓力的食物種類,在有胃食道逆流的狀況下,也要避免過度刺激的食物,減少刺激粘膜。

 

預防胃食道逆流飲食原則

✪ 維持適當合理的體重
肥胖會增加腹壓、導致胃部排空緩慢,容易加重症狀,建議每個人都應該計算自己的身體質量指數 (Body Mass Index; BMI)=體重(公斤)/身高平方(公尺),理想 BMI 數值為18.5∼24。


✪ 三餐定時不過飽、少吃宵夜

一次吃太多食物胃部壓力會增加,另外,研究發現,長時間未進食,會造成下食道括約肌鬆弛,因此定時定量很重要,吃的時候也不能過飽,僅量維持每餐七∼八分飽。

✪ 適量的蛋白質食物攝取
胃酸主要消化蛋白質,蛋白質食物過多,易刺激胃酸分泌,建議維持適當蛋白質攝取 (4∼5份的豆、魚、肉、蛋類)。雖然研究指出富含蛋白質食物可增加下食道括約肌壓力,但過多蛋白質,刺激胃酸分泌易造成胃食道逆流患者不適。

✪ 避免高油食物攝取
高油食物會減低下食道括約肌壓力,拉長胃排空時間,也就是增加食物停留在胃部的時間,甜食或是蛋糕大多為高油、高糖食物,應該避免,再者簡單醣類也就是高甜味的食物直接刺激胃酸分泌。精緻糖類食物須看個人接受程度選擇,若吃甜食易感到脹氣或胃酸者,則應少吃。

✪ 減少茶鹼攝取
研究指出茶鹼會減少下食道括約肌壓力,且刺激胃酸分泌,可可粉、巧克力、濃茶、咖啡、可樂等富含咖啡因的食物,都有較高的茶鹼含量,若有為食道逆流者,須酌量攝取。

✪ 減少刺激性食物攝取
嚴重胃食道逆流患者,可能會有黏膜組織發炎,應避免辣椒、咖哩、胡椒等辛辣的食物及調味料,有些酸味較重的水果,如檸檬、柳橙汁等,尤其要避免酒精性飲料及碳酸汽水飲料等。

✪ 戒除菸、酒
吸菸會減少下食道括約肌的壓力,增加胃酸逆流的風險,有胃食道逆流者也會加重症狀;酒精在身體中會優先代謝,反而減少胃的排空,增加食物停留在胃的時間,加上酒精直接刺激胃酸分泌,戒除菸、酒則是較理想的方式。

✪ 維持適當的排便習慣
便秘者因如廁習慣,易瞬間增加腹壓,也會加重胃食道逆流,每天適當飲水1500~2000cc以上,可減少便秘的機會。

✪ 每日三蔬二果
每天三份蔬菜、兩份水果,一份蔬菜為100g重,煮熟約半碗的量,一天加起來,理想為1.5碗,水果平平的兩碗,視為兩份,或是以棒球大小計算,每天兩顆,不建議空腹攝取水果,因水果的簡單糖類會直接刺激胃酸分泌。

✪ 維持適當的運動
運動能有效增加腸道蠕動,幫助排便,消除壓力及疲勞,但過度運動可能降低食道收縮的能力,因此適當合理的活動即可。

✪ 勿穿過緊的衣服
有些女性因為愛美,常穿著緊身衣物,緊身衣會增加腹部壓力,造成胃酸難往下排空,也會相對增加胃食道逆流的機會。

胃食道逆流所造成的身體不適嚴重影響生活品質及工作效率,但胃食道逆流是可以透過規律的生活,飲食調整而獲得改善,重視自己的身體,重視飲食才能健康久久。


作者/馮馨醇營養師
現任臺大醫院營養室營養師
學歷:天主教輔仁大學營養科學系學士、天主教輔仁大學營養科學系碩士
專長:膳食療養、癌症營養



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